「珍味のナス」

※画像は、「しんぷる＆ぱわふる」というブログhttp://blog.livedoor.jp/d1979/archives/51277415.html
から転載させていただきました。


今日は、経営とかにあまり関係ないネタで恐縮です。
大体、そうですが…

「珍味のナス」という言葉で検索すると、結構
色々出てきて驚きます。

私が通っていた大学（早稲田大学）の近くに、
「珍味」という学生向けの中華料理屋さんがあり
ました。大学に行くと、ほとんどそこでご飯を食
べていました。

２年生くらいまでは「あおーぜ」という、あまり
美味しくないという評判のため必ずすいている店
によく行っていましたが、「あおーぜ」が突然な
くなり、珍味ばかりに通うようになりました。

珍味には、料理メニューがたくさんありました。
普通にラーメンとかチャーハンとか、レバニラ炒
めなどの定食類も充実していたように思います。

本来であればいろいろと食べるところなのですが、
そこではほとんど「ナスと豚肉の味噌炒め定食」
（正式名称は違うかも）、通称「ナス」ばかり食
べていました。

たまに唐揚げ定食（通称「からあげ」）を食べま
したが、９割２分８厘くらいはナスでした。

店のおやじさんが、頑固な江戸っ子みたいな感じ
の人だったのですが、「ナス」と「からあげ」以
外を頼むと、キレるのです。

初心者はいろいろ頼むのですが、オヤジは「うち
はナスとからあげだけだよ」みたいに言って、仕
方なくナスかからあげを頼みます。

ただ、それがどちらもめちゃくちゃおいしいので、
多くの人がハマっていくという流れです。

その「ナス」が本当に、なんともおいしかったの
です。今思えば、安かったですし、そこまで高価
な具材を使っているとは思えないし、高級ではな
く、庶民的な味で、脂っこい感じです。

しかし、なんともおいしいのです。
卒業の際には、有名人でもないのに、色紙に仲間
数人で何か書いて、店に飾ってもらいました。

オヤジさんとは共通の趣味（競馬）があったので、
仲良くなって、色々お話をさせてもらいました。
べらんめえ口調で競馬のことを熱く語るのです。
結構負けているみたいでしたが…

卒業してからもたまにそこに訪れていましたが、
遠いこともあり、足は遠のきました。

2000年くらいには、大学の近くにその店が無くな
っており、「ああ、潰れてしまったのか」と思っ
ていました。

2005年に独立してから、たまたま高田馬場の会社
に毎月お邪魔しており、ランチを探していたとこ
ろ、たまたま早稲田通りに「珍味」を見つけ、そ
れがあの「珍味」であったことで、狂喜乱舞しま
した。

そして毎月、また珍味に通うことになります。オ
ヤジさんは覚えてくれていて、ナスを食べながら
いろいろなことを話しました。

しかし2009年、悲劇が訪れます。オヤジさんがも
う体力の限界から「店をたたむ」と言い出したの
です。残念ながら2009年７月に閉店となりました。
「ナス」が食べられなくなってしまったのです。

その後住所とお名前をお聞きし、年賀状のやり取
りをしていたのですが、いつのまにかそれも無く
なってしまいました。

今でも奥さんとお元気でいらっしゃると信じてい
ますが、もう「ナス」は食べられません。

年賀状（たぶんもう無いのですが）を探してオヤ
ジさんに会いに行き、ナスを作ってもらうことも
考えたりしたのですが、迷惑な話です。

そこで、「ナス」を再現できないかを何度か試し
てみました。ネットには「珍味のナス」を懐かし
がる面々がおり、レシピが載っていたりします。

それをみて作るのですが、料理が下手でもあり、
全くうまくできないのです。あの絶妙な味付けや
ナスの「しんなりしてるけどシャキシャキ感」が
再現できないのです。

諦めていましたが、ふとオヤジとナスが夢に出て
きたこともあり、今後また再現を目指して頑張ろ
うという気が湧いてきました。

また、おいしい「ナスと豚肉の味噌炒め」を出し
てくれる飲食店を探そうと思っています。

これを読んでくださっている人で、「珍味のナ
ス」を知っている人は少ないでしょうし、それに
匹敵するような「ナス」を見つけている人もいな
いでしょう。

しかし、どこかに美味しい「ナス」を出してくれ
るお店があるとか、「作れるよ」という人は、ぜ
ひ教えてほしいと思います。

たぶん無理だと思いますが、一縷の望みをかけ
て、この記事を書いてみました。

それぞれ、思い出の食べ物などがあるはずです。
その再現のために頑張ろう、というのも、楽しい
人生の一部になると思います。

みなさんの、思い出の食べ物は何でしょうか。