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ぐるぐるグルテンフリー生活
夏の初め、私はグルテンフリーを始めるか悩んでいた。
本を読んでいて、腸活にグルテンフリーが効果があるらしいと知った 。朝はホームベーカリーで焼いたパン食だし、ときには美味しいパン屋巡りもする。パンがない生活なんて出来るのかしら。
半期の振り返り、足し算ではいまいち効果の出ない腸活。
— やまもも (@p_yamamomo) July 1, 2023
するとあとは引き算。
グルテンフリーかな
グルテンフリーかあ
(しぶっている)
ひとまず米粉を注文🍞
グルテンフリーをすれば1日の1/3の主食の内容が変わる。ちまちまスプーン一杯の何かを足したりするような対策より、割合を考えれば効果的なのでは?
よし、実験!さっそく置き換え用の食材を用意して2ヶ月ほど試してみることにしました。
※厳密には、小麦粉以外にもグルテンがあるようなのですが、ここでは「小麦粉抜き」と定義します。
グルテンフリーで食べられるもの
米粉パン
米の麺、パンケーキミックス
米粉の焼き菓子
パンはホームベーカリーで米粉で焼くことに。 買った米粉の袋のレシピ通りでいい感じに焼けました。購入した米粉はこちら。
強力粉のパンより材料が少なくて測量が簡単。普通に切るとモロモロになりますが、冷蔵庫で一晩冷やすとキレイに切れます。膨らみは少なく、もっちりとした食感。
麺は米粉のヌードル(フォー)に置き換えてみました。(グルテンフリーパスタもあるらしい)
米粉のパンケーキミックスも比較的手に入れやすく、無印・カルディなどに置いてありました。
食べられるもの・食べられないもの、を書き出してみたところ、やれそうな気がしてきた🤔
— やまもも (@p_yamamomo) July 4, 2023
こちらをカルディで購入!
あと、米粉レシピ本を図書館で予約。 pic.twitter.com/g8ZYfO1qG9
おやつはプリン、アイス、ゼリー、和菓子など、小麦粉を避けても選べるバリエーションがかなり沢山あるので、市販品でも案外ひもじくなく過ごせました。
米粉で作るおすすめお菓子はシフォンケーキ。粉のキメが細かいため、粉を振るう工程が必要がなく、油も入れないため、普通のシフォンケーキよりも時短かつラク!こちらの本のレシピで作りました。
グルテンフリーが難しいもの
カレールー・餃子の皮(我が家の定番の味)
外食(マック・ピザ・ラーメン・パスタなど)
その季節になると食べたくなるメニュー
カレーのルーと餃子の皮。我が家の人気メニューなので、家族の好きないつもの味を変えるのもいかがなものか…と悩み中。(市販品で米粉のものもあるようですが)
子供たちに外食リクエストされがちなマック。ナゲットとポテトで回避してみるも、よく考えたらナゲットの衣が小麦粉でした。少量なので許される?ピザとラーメン、パスタのお店も入れない。
お盆に帰省している間に出てきた、そうめんと冷やし中華!夏の間にやっぱり一度は食べたくて(おまけに作ってもらう身なのでお願いしにくく…)食べてしまった。
蕎麦なら大丈夫かと思いきや、十割り蕎麦以外は小麦粉入りだし、揚げ物やつなぎに使いたいパン粉も小麦粉。まだこんなところに?という見落としもありそうです。
さて効果は?
2か月ゆるく続けてみて、劇的に変化というわけにはいきませんでしたが、少し手応えがありました。いつもよりお通じがスルッとした感じで体調も良い。なかなかいいのでは。
「出来ること・難しそうなこと」に分けて書き出してみると、何となくハードルが高い!と感じていたことも、難しく感じる原因が分かり、出来ることから取り組みやすくなりますね。
意外と苦なく出来ているので、もう少しこのまま続けてみようかな…。
でも、たまにはやっぱり食べたいものを食べたい!月に1回くらいはいいかな…。
しばらく、この迷走は続きそうです。