信陽毛尖（しんようもうせん）

中国河南省信陽市における製茶の歴史は非常に古く、2000年前より行われていると言われています。この信陽毛尖は南部山岳地帯の車雲山において作られ、霧が多く立ち込める、豊かな自然環境の中で育った茶葉は白毫が多く、深緑色をしています。

この信陽毛尖は4月初旬に摘採されており、春に摘採された茶芽は柔らかく、お湯を入れると素晴らしい香りが立ち、口に含むと濃厚で、芳醇な味わいが楽しめます。

早春の柔らかな芽がお湯の中で揺らぐのを目で見て楽しむためには、ガラス茶器で淹れるのをお勧めいたします。