最近では刀削麺出す店が増えたもんだ。

2022年6月12日 13:46

小台「優香刀削麺」。山西省の麻辣刀削麺のお店。山西省の料理は台北で初めて体験して驚愕。今日の日本では「ガチ中華」として普及人気。

　先ずは生ビールをグビグビ。料理オーダーは自分は「よだれ鶏温まぜ刀削麺」、連れ合いは「山椒麻辣刀削麺」。「よだれ鶏温まぜ刀削麺」のよだれ鶏は骨付き肉。麺は自家製でもっちりとしてコシがある。かなりの辛口で、食べてしばらくしてから唇がタラコ💋。

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