火焔山の蘭州ラーメン
池袋「蘭州拉麺」は、西川口にあるウィグル料理店「火焔山」の麺メインのお店が池袋に進出。オーダーは「蘭州ラーメン」を三角麺で。塩味のスープにパクチーと辣油がたっぷりかかっている。日本のラーメンとは全く違うエキゾチックな味付け。焼豚もハムみたいな感じで、これまた全く別物。三角麺は中国麺には珍しくコシがあり、刀削麺のような力強い食感。全体的にとても斬新な美味しさだった。大陸の風が吹いてきたような心持ち。お店の前に行列も出来るほどの盛況で、お客さんの会話の大半は中国語。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？