温暖につき「お切り込み」は未だ

中野駅南口「さらしな總本店」は手打ちの蕎麦うどんを実演で出す本格的なお店。「お切り込み」を求めるも「温かいのでまだ」と言われて、振られることこれで２回目。仕方がなく「卓袱うどん」@1100をオーダー。京都で食べさせてもらった記憶がある。うどんは細麺、薄口醤油仕立てで、具沢山。鴨肉、湯葉、卵焼き、椎茸煮、筍、蒲鉾、ほうれん草、昆布締め。
https://s.tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13001069/