梅と言えば和歌山県

和歌山県と言えば梅。もちろん梅干が名産。梅干と言えば塩っぱいのが定番だったが、最近は甘酸っぱい梅干も人気で僕も好き。和歌山県「勝僖梅(しょうきばい)」。例えば「レモン仕立て」🍋は、レモン果汁やレモンピールに水飴やブランデーを加えている。

https://shoki-bai.co.jp

話が脱線するが、甘い梅と言えば人形町「凡味」の「太郎梅」は絶品。梅の話では欠かせない。これらの梅は一種の甘味ではないだろうか。

https://s.tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13008083/