めちゃくちゃ簡単なシフォンケーキ

以前ツイッターの方で、シフォンケーキについて書いてました。

コメントでどうしても固いマッドケーキになってしまうので、作り方を教えてほしいと言われたので、改めてここに書いておこうと思います。

私は２０㎝で穴無しの型を使って、穴の代用はラップの芯にアルミホイルを使いました。すでに穴が開いてある型なら１８㎝がちょうどいいと思います。

材料　（材料の計量は作りながら計るとやりやすいと思います。）

砂糖大さじ８

卵黄・卵白　各４個

サラダ油（オリーブオイルでもOK）大さじ３

牛乳大さじ　３

セルフレジングフラワー（ベイキングパウダーが混ざったフラワー）大さじ９

作り方

卵黄４個と砂糖大さじ４と卵白４個と砂糖大さじ４の入ったボウルを二つ用意する。卵黄のボウルはマヨネーズくらいの白さになるまで混ぜ、卵白が入ったボウルは角が立つまで泡立てる。

※ここでオーブンは１７０℃に余熱開始してください

卵黄のボウルにサラダ油（オリーブオイルOK）と牛乳、各大さじ３を入れてセルフレジングフラワー大さじ９を振るい入れ混ぜる。

最後に卵黄のボウルに少しづつ卵白で作ったメレンゲを少しづつ入れて、泡をつぶさないように下からすくうようにまぜる。

※一度に入れずに３回ほど分けていれると、メレンゲに生地が馴染みやすいです。

生地を型に入れて１５㎝の高さから三回落として、１７０℃で２５分間焼きます。

焼き上がりは型を逆さまにして冷ましたらできあがりです。

ほのかに甘くて、冷蔵庫に入れてもふわふわが持続するシフォンケーキです。おいしいのでぜひ作ってみてくださいね💛