【ことば遊びレシピ】サンマッサマンカレー

★材料
・サンマすり身
・じゃがいも
・玉ねぎ
・ねぎ
・にんにく
・小麦粉
・赤唐辛子
・ココナッツミルク
・水
・ナンプラー
・白だし
・味の素
・塩コショウ
・カレー粉
・スパイス(ガラムマサラ、クミン、クミンシード、シナモン、ナツメグ)
・サラダ油

★作り方
じゃがいもは一口大、玉ねぎはざく切りにしてサラダ油を引いた鍋に入れ、玉ねぎの色が変わるくらいまでじっくり炒める。

ココナッツミルクと水を注ぎ入れ、沸騰するまで煮立たせる。

煮立ったらナンプラー、白だし、味の素、塩コショウ、カレー粉、各スパイス、赤唐辛子を入れて味を調える。

サンマのすり身にみじん切りのねぎと小麦粉を混ぜる。
スプーンで成型しながら上記の鍋に入れ、すり身に火が通るまで煮込む。

★memo
「マッサマン」とは「イスラム教の」という意味。

マッサマンカレーはイスラム教では食さない豚肉を使用せずに作られる。