秋に収穫した豆で味噌を造り

前の晩水に一晩漬ける

次の日豆が柔らかく成る迄煮る

柔らかく成った豆をビニール袋に入れ足で踏み潰す潰れた豆に塩と米麹を入れて8か月程寝かせる

容器に入れ8か月寝かせた物

いい香りと色に成った味噌

発酵した味噌

すり鉢で磨る

完成した自作味噌美味しい味噌の出来上がり

趣味の園芸で作った豆で味噌造り楽しいものです、すりこ木棒はクロモジの枝自作です