マガジンのカバー画像

サステナビリティ、パーマカルチャー

4
パーマカルチャー、自然農、サステナビリティ、農業、大地と根差す暮らしについて
運営しているクリエイター

記事一覧

映画「もったいないキッチン」撮影①~捨てられる野菜たちの運命は?~

来年公開予定の映画「もったいないキッチン- Mottainai Kitchen」 の撮影&クッキングイベントへ参加してきました。 映画「もったいないキッチン」って何?「もったいないキッチン」とは?(以下ウェブサイトからの抜粋) 世界で生産される食料の3分の1は食べられることなく廃棄されている。その重さは13億トン。「捨てられてしまう食材を救い出し、おいしい料理に変身させよう!」と考えた食材救出人で監督のダーヴィド・グロスが廃油で走るキッチンカーでヨーロッパ5カ国の旅へ出た

映画「もったいないキッチン」撮影②~捨てられる野菜たちの運命は?~

今回は前回に引き続き、映画「もったいないキッチン」撮影&クッキングイベントについてです。前回の横田農園さんでのお話をシェアします。 前回についてはこちらから↓ なぜ農家さんたちは野菜を捨てざるを得なくなってしまっているの? 前回は、少しでも形が悪かったり、葉が焼けて茶色くなってしまった野菜は売り物にならない、という日本の農家さんたちの現状を紹介しました。ではいつからこのような状況になってしまったのでしょうか。 横田さんは、それは戦後、食料生産の効率化が進められてからだ

岐阜にある薬草の宝庫はすごかった

私は岐阜県の会社で働いていますが、ご縁があって岐阜県の様々な薬草と関わることに携わらせてもらっています。薬草というと古臭い感じがしますが、現代っぽい言葉に直すなら「和ハーブ」です。ハーブは基本、西洋の名前が一般的で、現代では料理やアロマ、美容などに使われています。ですが最近は、日本にあるハーブということで「和ハーブ」がとっても注目されています!例えば、どくだみ。これはものすごい繁殖力があり厄介な雑草扱いされることが多いのですが、実はどくだみの持つ効能は素晴らしく、健康にも美容

岐阜にある薬草の宝庫はすごかった②

前回に引き続き、岐阜県の伊吹山にある薬草の宝庫についてです。 他にはどんな薬草が?前回はよもぎについてでしたが、よもぎといえば似たような植物でトリカブトがあります。これは猛毒があります。私はみたことなかったのですが、ここに連れてってくれた方がふと見つけて、見せてくれました。 見た目全く普通の草すぎて、びびります。これは確かによもぎに似てますね。古事記の伝説にも、ここ伊吹のトリカブトについての記載があるのだそう。(トリカブトの毒を使ってここに住む大蛇を攻撃したらしい。。。)