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よわむしめがね🔎
2023年1月8日 09:15
午前中の戦場。開店と同時に、かなりの来客がある。行列ができるほどではないけれど、古くからこの街にあるこの店は、ちょっとしたシンボルになっている。自分は裏方なので、表に出て接客することはないが、売り子のショップ店員達は、開店と同時にせわしなく動いている。「いらっしゃいませ〜」日本にいるときには何度となく聞いた、この言葉。ここではほとんど聞いたことはない。軽く「Hi！」とか聞こえる程度
2023年1月1日 10:48
「生地が命だ」「職人として、大事なことは生地に命を吹き込む」こと。いや、これは職人の道に入ったときに「師匠」から教わった言葉。独立してから「師匠」には会ってないけれど、心のメモリーには記録されていて、時々記憶の棚から引っ張り出してくる。辛いとき、苦しいとき、悲しいとき、それでも厨房に立ち続けなけやいけないこともある。そんなときにこの言葉を反芻する。そうするとふと、落ち着く瞬間がある
