知ると食べたくなる！スーパーフード５選

こんにちは。

中江です。
私は関西出身で、関西では常識でも他の地域では常識でないことがたくさんあります。
他の地方出身の方と話すと、当たり前ではないことに気付かされることもたくさんあり、日々見識を広げるため色んな人との出会いを大切にしています。
一期一会のご縁について、匿名で記載させていただくこともありますので、当事者の方が拝見されておりましたら、コメントなどいただけると幸いです。

私は健康を意識したときに、栄養バランスが大事だと学び、不足しがちな栄養素はサプリで補っています。
また、栄養価が高い食材をオススメいただくこともありますが、好みではなく他にないか探すことも多いです。
そのため、少量で味の変化も少なく、栄養価が高い「スーパーフード」を知って取り入れることにしました。

「スーパーフード」には以下の定義があります。
・栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。
あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。
・一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、
料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。
＜一般社団法人　日本スーパーフード協会より＞

身近な「スーパーフード」といえば、「雑穀米」に含まれています。
雑穀米は、ブレンドも各メーカーによって違いますので、色々探してみると楽しいです。
雑穀米によく配合されている、「スーパーフード」について私のお気に入りを５つ選びました。
表は100gあたりの数字ですが、実際は、米１合（150g)に対して、各5g程度の割合になります。

１，黒米
加熱すると紫色になりますが、ポリフェノールの一種「アントシアニン」によるものです。
アントシアニンは、ブルーベリーやブドウ、黒豆などにも含まれています。
アントシアニンには、肝機能のサポートや、疲れ目の緩和や動脈硬化の予防などに効果が期待できるといわれています。

２，キヌア
米国航空宇宙局（ＮＡＳＡ）では宇宙食に採用されています。
GI値（食後血糖値の上昇を示す指標）が低く、食後の血糖値が上がりにくくなります。

３，きび
童話桃太郎のきびだんごの材料です。
加熱すると、卵に似たコクがあるので卵アレルギーの人の代替食としても使われています。
ミネラルや食物繊維が豊富に含まれており、血液中の善玉コレステロールを高める効果があるといわれています。

４，チアシード
水分を吸って１０〜１４倍に膨れ、ゼリーのような食感になりますが「グルコマンナン」によるものです。
グルコマンナンは、便秘解消に役立ったり、腸内の有害物質を排出したりする効果があるとされています。
オメガ3という、皮膚の健康維持を助ける栄養素も含まれています。
５つのスーパーフードの中でも一番多いカリウムは、人体に必要なミネラルの一種で、ナトリウムを排出する作用があります。
カリウムは、筋肉の収縮に必要な栄養素でもあり、高血圧の予防や、むくみ解消にも効果があると言われています。

５，ごま
脂質が多いですが、５０％は不飽和脂肪酸であるリノール酸です。
リノール酸は必須脂肪酸酸の一つです。
リノール酸には、血中コレステロール値、中性脂肪値をさげる作用があります。

いつまでも健康でいるために、普段から気をつかっていきたいです。