大根の生姜煮と鶏の肉味噌

出汁をしっかりとって薄味に仕立てた大根に、少し甘い鶏の肉味噌を合わせていただきます。

■材料（2人前）
大根：1/2本
生姜：適量
椎茸：１個
人参：1/2本

鶏胸挽き肉：200g

出汁昆布：1枚
鰹節：適量

●調味料①
白だし（鶏の入ってないもの）：小さじ２
薄口醤油：小さじ１
みりん：小さじ１

●調味料②
塩：少々
山椒：少々

●調味料③
味噌：大さじ１
甜麺醤：小さじ１
醤油：大さじ１
酒：大さじ１
みりん：大さじ１
砂糖：大さじ１
水：大さじ１
おろし生姜：少々