【13日目】ウルグアイ牧場滞在記2019

DAY 13　2019/09/07（土曜日）

7時起床。
夜中に雨や雷が鳴っていたが、起きると雨は降っていない。

朝食を済ませ、釣りに出かける。
家から湖は目の前に見えるが、歩くと15分程度はかかる。

肉を小さく切って針に付け、投げ入れる。
エサをくわえていることは、手の感触で伝わってくる。

時折、突っつくような当たりはあるものの、
合わせられるほどの食い気が無い。

繊細な綱引きのように、何度もやり取りをしてみるが
最終的には食わずにエサを放してしまう。

おそらくは、エサが硬すぎて噛み切れない。
興味はあるけれど、食わないのはエサに原因がありそうだ。

3時間近く粘ったものの、釣り上げることは出来ず、、、。

午後からは、ニコが食用の羊肉を解体するというので手伝うことに。

裏庭に集めた羊たちを選んでいく。

おそらく一番弱っている羊を選んでいるのだと思うが、
つたないスペイン語では理解できなかった。

ちなみに、ここはブラジル近辺の田舎のため、
現地人の言葉はスペイン語（エスパニョール）とポルトガル語が混ざったポルトニョールというらしい。

そのため、アルバロやミゲルも、現地語の会話は聞き取れないらしい。

（娘のラウラも観察。こうして育つ子はたくましいなあ）

（枝肉は保管庫へ。全ての壁面が網戸になっていて風通しが良い）

（皮は干して再利用する）

それが終わると、釣り用のミミズを探しにラウラと裏の畑へ。

ラウラは週末だけショセリン・ニコのもとで過ごし、平日は学校のある村に住んでいる。

ミミズを探しながら、1時間ほどスペイン語でゆっくりと会話をする。

もうすぐ高校生になる14歳の女の子だ。

その後、ショセリンに伝統的な料理「GIZO de AROZZ（羊肉とお米の煮込み）」のレシピを教えてもらう。

Gizo de Arozz （15人前）

材料A（みじん切り）
• ピーマン　大１
• 玉ねぎ　１
• ニンニク　適量

材料B（ぶつ切り）
• 羊肉　3㎏程度

材料C（2～3㎝角）
• かぼちゃ　１
• じゃがいも　４
• サツマイモ？　１
• ニンジン　千切り（すりおろし器）

調味料
• 塩　大匙６～７
• 乾燥パセリ　大匙2
• トマトジュース？　400ml程度

調理手順
1. 材料Aを油とともに、香りがでるまで炒める。
2. 羊肉を並べるように入れていき、鍋のふたを閉める。
3. 1～2回程度混ぜながら、10分程度経つと水分が出てくる。
4. 材料Cを入れる。
5. 調味料を入れる。
6. 10分程度経ったら、沸かしたお湯を野菜が隠れるくらいまで入れる。
7. 1時間30分煮込む。（骨付き肉でない場合は、30分～1時間程度でOK）
8. 米を入れて、20分程度煮込む。
9. 完成