【2日目】ウルグアイ牧場滞在記2019

DAY 2　2019/8/27（火曜日）

5時30分起床。
ベッドの中でスペイン語の勉強をして、6時に朝食。
ミゲルはテラスにいて、彼の後をついていく。

朝食はキッチンにあるテーブルで、ライスパン（おこしのようなもの）に
ジャム、クリームチーズ、オレンジにインスタントコーヒー。
簡単に済ませるものらしい。

朝食後に支度を済ませ、牧場長のウゴーと打ち合わせ。

毎日同じ時間に今日の段取りを打合せるとのこと。
天候や前日の状況で、スケジュールを調整する。

（6時45分。ウゴー（右）と打ち合わせをするミゲル。）

7時に家を出発。
午前中は 5000haある牧場を、トラックで一通り回って見せてくれるという。

太陽が昇り、少しずつ靄が晴れていく。見渡す限りの平原。
ガウチョたちが牛の群れを移動させていく。

今までに見た光景の中で最も美しい。
映画の中の世界を見ているようだ。

SAN RAMON牧場は、放牧による動物の飼育を行っており、
草や地面の状態を見ながら動物を移動させるため、いくつものパドックに土地を区分けしている。

パドックとパドックの間には、木の棒と針金で作られた扉がある。

パドックを通過するたびに、扉を開け、車を入れて、扉を閉める。

ミゲルは笑いながら、「最も洗練された最新式の扉」と言っていた。

（扉を開閉するミゲル）

ウルグアイには山がなく、ひたすらゆるやかな平原地帯が続いている。

北部は石が多く、硬い土地が多い。植物の根が張りにくいため放牧地が多い。

一方、南部は柔らかい土地が多いため、農業が盛んに行われている。

SAN RAMON牧場は、北部の牧場には珍しく、固い土地と柔らかい土地の両方を所有している。

自分たちで米の栽培もしているが、土地の一部を米農家に貸し、
代金の代わりにお米を受取っているのだという。

家畜は、羊が11000～12000頭、牛が3000～3500頭。　


一部のパドックには1年草の種を撒いて、栄養価の高い草を植えているが、
その他はすべて天然草の放牧で、農薬なども使用していない。

（タクルセスと呼ばれる凸凹とした地形。夏場でも水分が蒸発しにくい。）

今年は雨が多かったらしい。
雨が多い年は草がよく育つため、動物たちのエサに困ることはない。

しかし、ぬかるんだ土地では、ヒツジは脚の病気にかかりやすくなる。

ひづめが剝がれたり、ひづめの間に蛆虫が入り込んだり、
歩けなくなって群れからはぐれた羊は死に至る。

かつて、日本で羊の放牧がうまくいかなかったのは、雨や湿気の多さが原因と聞いたことがあるが、
羊にとっては、病気が起こりにくい乾燥した土地の方が適しているとのこと。

見回りをしていても、群れの後ろで脚を引きずっている羊を何度も見かけた。

また、羊は地面ぎりぎりに生える草でも食べることが出来るが、
牛は背丈の低い草を食べることが出来ない。最低でも5㎝くらいは必要とのこと。

そのため、牛にとっては、水分が多く植物の成長が早い土地の方が適しているという。

羊と牛を同じ土地に放牧しているSAN RAMONでは、
雨の量が多くても少なくてもバランスが崩れてしまう。

自然を相手にする仕事の難しいところだ。

この2～3年は雨の量が1.5倍程度に増えているらしい。
気候変動による異常気象がここでも起きているとのこと。

（米の栽培で出るワラは、動物たちの栄養源として保管される。）

（人工の湖）

地面を掘り、雨を溜めて作った人口の湖。
今では魚もいて釣りもできる。小さなワニもいるとのこと。

（風力発電）

（オーストラリアンタンク）

オーストラリアタンクは雨水を溜めている。
ところどころに動物たちの水飲み場が設置されていて、
風力ポンプによって、オーストラリアンタンクから水が自動的に補充される。

（敷地の南部を流れる川。この川を境に隣の牧場と所有地を分けている）

（Hornelroという鳥の巣。土を使って巣を作るウルグアイのナショナルバード）

（アリの巣。地面が盛り上がって塚のようになっているのが全てアリの巣。）

このアリは草を食べるため、時折、動物たちのエサを食べつくしてしまう。

アリ塚を壊しても、アリが散るだけで意味がないため、その場合は、アリの経路に少量の毒を垂らす。

アリは毒を巣に持ち運び、死滅するとのこと。

11時頃に家へと戻り、11時30分に昼食。
牧場では、シエスタという11時～14時までの休憩がある。

朝7時～11時、シエスタを挟み、昼14時～18時までの8時間労働。

ちなみに、2005年に労働法が変わるまでは、
12歳くらいから、丁稚奉公のような働き方が残っていたようだ。

現在は17歳以下の労働は禁止されている。

また、ガウチョ（カウボーイ）の多くは固定給ではなく、
働いた時間によって給与が変動する。

休日は1～2週間に1度だが、だいたいのガウチョたちは2週間働いて2連休にしているようだ。

自然を相手にする仕事のため、休日でも必ず数人は働いている。

（ギソ・デ・アロースはお米とマトンの伝統的な煮込み料理。ほうれん草のパイ）

たっぷりと昼寝をして、午後からは顕微鏡を使って羊のギョウチュウ検査をする。

それが終わると、家や小屋のあるベースを回って、仕事場や設備を案内してくれる。

（オーナーの家。僕の部屋もこの建物内）

（ガウチョたちの住まい。6畳くらいの部屋にベッドが2台置かれている。トイレとシャワーは共同）

（手前は原料倉庫、奥は羊小屋）

（原料倉庫の中）

（小屋に集められた羊たち）

（羊小屋の中）

（牛を入れる石垣の柵）

（牛用の柵）

（豚小屋。隣には屠畜場）

（皮干し場）

（皮の保管庫）

消毒薬が配送されるというので、4号線までトラックを走らせる。

ベースまでの配送はない。必要な物資は路線バスに乗って運ばれてくるようだ。

（バスから降ろされた消毒薬の袋）

（途中で見かけた2匹の子羊。群れからはぐれてしまった模様。）

18時半頃ベースへと戻り、今日の仕事は終わり。
夕食は19時30分に運ばれてくるというので、シャワーを浴びて、ゆったりとした時間を過ごす。

（夕食。お米のコロッケ Croquetas。裏庭で育てているレタス）

（マトンとパスタの煮込み Ensopado）

食後は暖炉の前でゆっくりと過ごし、10時頃就寝。