キャンプで作る自家製ベーコン

今回使用したのは糸島産豚バラ肉2キロ

1.フォークで脂側から穴を開ける 2.砂糖を全体にすりこみ2時間 3.水洗い後ソミュール液(水700cc、塩70g、砂糖35g、ニンニク2片、スパイス10g)に4時間漬け込む

1時間水でさらしてラップをかけずに冷蔵庫で8時間乾燥させたら下準備オッケー！後は現地で4時間燻製