【鹿肉レシピ】滋味ある食卓を囲もう

こんにちは。「罠ブラザーズ」と申します。 ここでは、罠ブラザーズで扱う「鹿肉」について、各部位の紹介や、家庭でも食べやすいレシピをご紹介していきます。 鹿肉はどんな肉？鹿肉は部位にもよりますが、鳥のささみ肉に匹敵するほどの高タンパク・低脂質の肉で、中でもビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・カリウム・鉄・銅・亜鉛などの栄養成分が豊富に含まれており、牛豚鳥に比べても栄養価の劣らない食材となります。 しかし、その反面、野趣の強さや調理の癖（特に火入れ）から「硬くてクセの強い