ドーナツ屋さんが開発！クリーミーな100%Veganアイスができました。

驚きの美味しさ！「Veganアイス」新発売

暑い日が続いていますが、皆さんいかがお過ごしですか？
このnoteでは、夏におすすめの新商品「VE:ICE」をご紹介します。VENUTSがVeganアイスを開発・販売するのはこれが初めて！
ではありますが…事前に行った社内の試食会ではあまりのおいしさに言葉を失うスタッフがいたほどの自信作です。

なぜ私たちがVeganアイスの開発をしたのか、納得いく美味しい商品ができるまでの開発秘話など、たっぷりお話しできればと思っています。

What is "VE:ICE"？

私たちが開発した「VE:ICE」は100%Veganのアイスクリーム。
Veganアイスは、独特な香りがしたり、しゃりしゃりとしていたり、リッチ感がないと感じてしまうアイスが多いかもしれません。(私たちもそうでした。)
その印象を覆すアイスができたら発売しよう、そうじゃなければ発売は諦めよう…
そんな覚悟で開発をはじめ、試行錯誤の結果、クリーミーで贅沢感のあるアイスクリームに仕上がりました。

VE:ICEの特徴

①ミルクを使っていないのにクリーミー
このアイスの特徴は何といっても「クリーミーさ」。その秘密は「ココナッツ」。通常のアイスでは牛乳を使うところ、私たちのアイスではココナッツを使用しています。癖がない味わいなので、抵抗感なく楽しめます。

②まるで搾りたてのミルクのような贅沢なコク
口当たりはとってもなめらか。まるで搾りたてのミルクのようなコクは、ヴィーガンではない上質なアイスに匹敵するおいしさです。

③アレルギーに配慮
豆乳を使用せず、アレルギーの心配を減らしました。これにより、多くの方々が安心して楽しめるアイスとなっています。

選べる3つのフレーバーと2つの食べ方

①DOUBLE STRAWBERRY
ピンク色のマーブル模様が可愛い、ストロベリーヴィーガンアイスは
濃厚なストロベリーソースを、ヴィーガンアイスにたっぷりと混ぜ込み、しっとりとなめらかな食感に仕上げました。
＜原材料＞
ココナッツクリーム/ストロベリー/ココナッツパウダー/甜菜糖

②CALAMEL RICH VANILLA 
豊潤な香りのバニラビーンズをふんだんに混ぜ込んだヴィーガンアイスクリームです。仕上げに苦みのあるカラメルソースをかけていただきます。
＜原材料＞
ココナッツクリーム/ココナッツパウダー/甜菜糖/バニラビーンズ/バニラエキストラクト

③AZUKINAKO MATCHA
自家製の小豆をたっぷりと混ぜ込んだ抹茶のヴィーガンアイスです。
きな粉をまとわせて、さらにリッチな味わいに。
＜原材料＞
ココナッツクリーム/甜菜糖/小豆/ココナッツパウダー/抹茶

食べ方のポイント

①アイス単体で食べる
フレーバーそのものを存分に楽しむことができます。

②ドーナツに乗せて食べる
私たちの自慢のドーナツと合わせることで、さらに贅沢なデザートタイムを楽しめます。

そもそもなんでドーナツ屋さんがアイスを作ったの？

店名にもあるように、私たちはドーナツをメインに製造・販売をしています。そんな私たちがなぜVeganアイスをつくったのか？
それは、私たちのミッション達成に必要なチャレンジだから。

私たちのミッションは「おいしいで世界を優しくする」こと。
ドーナツが食べたい日もあるけれど、そうじゃない日だってある。誰だってそうですよね。ドーナツ屋である私たちだってそうです。

そう考えた時、私たちがドーナツだけでなく、様々なおいしい商品を提供することできたら、このミッションをさらに広げられるんじゃないかと考えました。Veganアイスの開発はその一環です。
VENUTSで大切にしている「美味しさのクオリティ」はそのまま、全ての人においしいひとときを提供するために挑戦しようと、スタッフみんなで決めました。

初めてのアイス作り、何度も頭を悩ませた。

ドーナツ作りのノウハウは豊富にある私たちですが、アイス作りは初めて。ゼロからの挑戦はたくさんの苦労もありました。

「近所の大好きなVeganレストランがあるんだけれど、そこのアイスはシャリシャリで。美味しいんだけれど、だったら僕はクリーミーなヴィーガンではないアイスを食べちゃうかもなあ。」

あるスタッフがぽろっと言ったこの言葉がきっかけで、アイス作りで重要視するポイントは「クリーミーさ」に決めました。

しかし、一番大事な「クリーミーさを出すこと」こそが、一番の難関でした。最適な素材と配合にたどり着くまでに何回の試作を重ねたことか…
素材によってはシャリシャリ感が強く出てしまったり、香りがきつかったり。ミルクを使わずにアイスを作り出すことの難しさを痛感しました。

私たちは新商品を開発する際、おいしさのクオリティを確認するためにも、必ずスタッフ全員で必ず試食会を行います。
今回のアイスの試食会でのスタッフの反応は、大好評！！VENUTSが完成したときと同じくらいの完成度の高さに、スタッフ全員が大興奮でした。

試食会の様子。いろんなアレンジをして最適なフレーバーを決定！

VENUTSとの相性も重要なポイントでした。

苦労の分、納得のいく商品ができたこと。そしてこのアイスが多くの人に届くことを思うと、とても感慨深いです。

夏もヴィーガンスイーツを楽しもう

ヴィーガンのスイーツを販売することが生業の私たちですが、正直、ヴィーガンは限られた人向けのもので、自ら選んで食べるジャンルとまでは辿り着いていないと感じます。

「おいしいで世界を優しくする」

私たちはヴィーガンに「おいしさ」を加えることで、「今日はイタリアン、中華」という感覚で選んでいただきたいと考えています。
この「CRAFT ICECREAM」がヴィーガンに対する抵抗感をなくすきっかけになりますように。

店頭での販売はもちろん、卸販売も実施しているので是非お声がけください！

お問い合わせ先
株式会社UMU
住所：東京都世田谷区用賀３丁目１５−１８
メール：contact@umu-inc.co.jp
HP：https://www.umu-inc.co.jp/
Instagram：＠venuts_official