元気寿司のベテラン従業員さんたちの、マル秘！お寿司アレンジテク！！
このコーナーでは、バリューデザインの社員たちが、あのお店の従業員さんにこっそり教えていただいた「イイ話」をお届けしていきます。
今回は、「回らない回転寿司」を展開する「元気寿司」で、長年働く従業員さんが実践している、お寿司をもっと美味しく頂けるアレンジテクニックを教えていただきました！
元気寿司について
「寿司の大衆化」を掲げ、1968年（昭和43年）12月12日に栃木県宇都宮市で創業した元気寿司グループは、地域密着型の小型店舗、おいしさと値頃感の「元気寿司」、郊外型の大型店舗、進化する楽しさがある「魚べい」、本物志向の高級回転寿司「千両」の3ブランドを展開。国内167店舗、海外199店舗（2021年6月30日時点）で営業をしています。
そんな元気寿司グループの皆様から、長年働くスタッフさんがおすすめする、お寿司のアレンジテクニックを教えてもらったので、お店に伺ってさっそく実践してきました！
今回は渋谷駅から歩いて徒歩3分。渋谷の109を過ぎるとすぐにある「魚べい渋谷道玄坂店」にお邪魔してきました！多くの若者に支持される「魚べい道玄坂渋谷店」は、全席が白を基調としたスタイリッシュなカウンターが目を引きます。当日はサクッと一人で食べて帰る人から、友達と数名でワイワイ楽しんでいるグループまで、ひっきりなしにお客さんが入っていました。
白を基調とした内装。清潔感もあってオシャレ！
目の前にあるタッチパネルには、魚べいの1皿110円（税込）、80種以上のお寿司が並んでいます。タッチパネルは目線と同じ高さにあり、メニューも選びやすくて注文がしやすい！
注文したお寿司は、専用レーン上を高速で自分のところまでやってきます。
出てきた！
ズギューン！！あっという間に手元に届きます！
この間約3秒。（体感です）
元気寿司グループが回らない回転寿司に切り替えることを決めたのは、お客様が食べたい分だけをお届けすることで、食品を無駄にしないという環境に対する配慮だそうです。
長年働く従業員がこっそり教えるアレンジメニューとは
ひとしきり、お寿司の「回らない」登場を楽しんだ後は、今回のテーマ「ベテラン従業員さんたちがこっそりやっているアレンジテクニック」の実践に移ります。
曰く、お寿司は、そのまま食べるのが一番おいしい！のですが、マヨネーズや照り焼きと言ったお寿司には、あるものを追加することで、味変ができてこれもまたおいしいというのです。
それでは、本日は４パターンのアレンジを実践していきます。
「コーン」110円（税込）
子供も大人も大好き「コーン」。これに、「甘たれ」を少しかけてみてください。
なんと！！！
マヨネーズのコクと甘いたれの相性が抜群。うなぎのたれのような甘たれ、これをかけることで、マヨネーズとコーンの甘みに、更に深みがでます。これ、「海鮮サラダ」110円（税込）でも同じように甘たれをかけるとコクがプラスされます！
「はまち照り焼き」110円（税込）
「はまちの照り焼き」は、そのまま食べてももちろん！おいしいのですが、これになんと岩塩をぱらりとかけます。
各席に置いてある岩塩を少しかけるだけで、はまちの照り焼きの甘さが際立つんです！ほんの少し岩塩をかけるだけで、こんなにも味にメリハリがつくなんて！
これに気付いた人すごい！
「サーモンペッパーマヨ炙り」110円（税込）
合間に挟みたくなるのがマヨ炙り系のお寿司！
「サーモンペッパーマヨ炙り」や「びん長まぐろペッパーマヨ炙り」は、何個でも食べられるヤミツキになるお寿司の１つ。そんなマヨ炙り系には、ぜひ同じく岩塩を試してほしい！不思議なんですが、素材の甘みをぐっと引き立ててくれる。最初はマヨネーズの甘みを感じますが、その後にさらに奥から別の甘みが出てくるんです。恐るべし岩塩。
「海鮮茶碗蒸し」198円（税込）
「海鮮茶碗蒸し」にしょうゆとわさびをかけると、とろとろの「海鮮茶碗蒸し」が、大人の味に早変わり！
わさびのツンとした香りと、しょうゆの味が食欲をそそります。「魚べい」の茶碗蒸しは、口触りがよく海鮮の出汁がしっかり効いているからこそ、このわさびとしょうゆが合い、あふれ出てくる出汁が口の中に広がります。納得！
ごちそうさまでした！
今回は、4種類のアレンジメニューを教えていただきました。一見簡単なアレンジにも見えますが、なかなかその組み合わせは思いつかない。これぞ長年働いているスタッフさんたちのベテランの味、でしょうか。また、自由なアレンジで自分だけの味を楽しめるのも、カジュアルなお寿司ならではの魅力ですね！
なお、元気寿司グループでは、お持ち帰りも対応してくれます。
あれもこれもと気になった商品を注文したものの食べきれないというときには、お店のスタッフの方に声をかけたら、お持ち帰り用のパックをもらえます。お持ち帰り用に、「しょうゆ」「わさび」「甘たれ」もあります！
ぜひ、みなさん一度お試しください～
元気寿司グループのハウスプリペイド「SushiCa」についてはこちらをご覧ください。