かぼちゃの皮とハムのきんぴら　★★★

かぼちゃの皮　余った分(今回120g)
ハム　40g (ひとパック)
ごま油　大さじ1
砂糖　小さじ1
味醂　大さじ1
醤油　大さじ1
炒り白胡麻　3つまみくらい

皮とハムは千切りにする

中火で温めたフライパンにごま油を敷いて、皮とハムを加え、さっと炒める

弱火に落とし、蓋をし、蒸し焼きにする。

時々かき混ぜ、皮をひとつ食べてみて柔らかくなっていたら(結構時間かかる)蓋を開け、中火で炒めながら水気を飛ばす。

砂糖、味醂、醤油を加え、じゅーっと言わせながら絡ませる。白胡麻を加えて混ぜる。

出来立てより、一度冷ますと味が馴染んで美味しいです。