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牛肉料理

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2021年1月の記事一覧

ビーフシチュー ★

ビーフシチュー ★

牛丼を作る際に肉を柔らかくするテクニックを応用しましたが、硬かったです。

牛すじ肉 塊 600g
塩、黒胡椒、小麦粉

玉ねぎ 1つ やや厚みのある薄切り
人参 1本 乱切り
しめじ 一袋 さく
赤ワイン 110ml
水 400ml
重曹 2g (小さじ1)
デミグラスソース 1缶(290g)→ハインツのデミグラスソース特製を使いましたが、この味苦手でした。通常バージョンの赤缶を今度は買ってみ

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