梅仕事2020 その4

最後の仕上げ。無印の琺瑯容器に詰めて熟成に入ります。写真の日付は8/5になってた。

塩が結晶化してるけど、内側からの水分がでて良い感じになくなってた。かなり塩辛いので3ヵ月寝かせて様子を見ます。念のため冷蔵庫で。