slow water cafe Aji CHOCOLATE

エクアドル・サリナス村の板チョコレートシリーズのアヒチョコレート。

アヒは、アヒージョのアヒ。唐辛子。

「濃厚ミルクチョコレートに、唐辛子を点火した愛の媚薬」

日本のチョコとは違った、もっとぎゅっと香りとまろやかな風味がつまったミルクチョコレート。
クリアと反対にあるような、やさしくて懐かしい味わいのチョコレートがとろけていくと、最後の方に唐辛子のホットがふわりとひろがります。

カカオ＋唐辛子は、映画「ショコラ」にも出てくる、ホットチョコレートに加える愛の媚薬。
食べてみたらわかる、気持ちを揺さぶるおいしさです。

チョコレートの原材料、カカオは中南米が原産の植物。エクアドルだとも言われています。

使っているのは、エクアドル　フォラステロ　アリバ種　ナシオナル。
ここでしか育たない。エクアドルの森の賑わいの中のひとつの種。
栽培しているけど、よそから強引に連れてきたものではなくて、その土地にあったもの。
ほかの沢山の森のめぐみとともに育つのだそう。

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