slow water cafe Aji CHOCOLATE
エクアドル・サリナス村の板チョコレートシリーズのアヒチョコレート。
アヒは、アヒージョのアヒ。唐辛子。
「濃厚ミルクチョコレートに、唐辛子を点火した愛の媚薬」
日本のチョコとは違った、もっとぎゅっと香りとまろやかな風味がつまったミルクチョコレート。
クリアと反対にあるような、やさしくて懐かしい味わいのチョコレートがとろけていくと、最後の方に唐辛子のホットがふわりとひろがります。
カカオ+唐辛子は、映画「ショコラ」にも出てくる、ホットチョコレートに加える愛の媚薬。
食べてみたらわかる、気持ちを揺さぶるおいしさです。
チョコレートの原材料、カカオは中南米が原産の植物。エクアドルだとも言われています。
使っているのは、エクアドル フォラステロ アリバ種 ナシオナル。
ここでしか育たない。エクアドルの森の賑わいの中のひとつの種。
栽培しているけど、よそから強引に連れてきたものではなくて、その土地にあったもの。
ほかの沢山の森のめぐみとともに育つのだそう。
http://www.slowwatercafe.com/aboutus/
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