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毎年恒例 おぜんざい
昨日節分だったから、今日は立春です。そう、今日から春なのですなあ。朝イチの室内気温が一桁の京都本店じゃ、全く信じられないけど。
寒い内に、今年もおぜんざいを作りました。
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丹波大納言小豆を洗って、渋抜きのために2回湯こぼしします。
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だいぶ炊けて来ました。三回目の下茹でで、1時間くらい、しっかりと豆が柔らかくなるまで茹でます。
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ふっくらと茹で上がりました。水気を切って、分量の新しい水と、お砂糖を入れて、さらに10分ほど茹でて出来上がり!
日本人に生まれてよかった〜っ!と思うこの美味さ、なのであります。
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焼きたてのお餅と一緒に、召し上がれ。
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