なすの炊いたん

あっさりいりこ出汁と薄口醤油で仕上げるなすの炊いたん。
熱々ももちろん、夏場はこの炊いたんを冷蔵庫で冷やしたものが最高です。

材料 ：茄子 4〜5本 、いりこ 10匹くらい 
[調味料」水 約400ml 、薄口醤油 小さじ2 、酒 小さじ1 、みりん 小さじ1 
　　　　 だしの素 小さじ1 
☆炊き始める前のポイントは、いったん下ゆでしたなすの水分を軽くしぼっておいたものを水、いりこの中に入れて３０分いりこの風味をなすに含ませておくこと。

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