奇跡のソース その1

2020/03/04(Fri)

今日、娘からの提案で、
夜ご飯のカレー材料を娘1人で
買いに行くらしい…
(始めてのおつかい)
私は密かに変装の準備を始めている…

伝えたいことが多くて、
LINE @の皆様への
連続投稿テロが多発し、
退出者が続出しています。

おはようございます
上田慎一郎です

豆乳塩レモンソース

今回は前回お伝えさせて頂いた
「奇跡のソース」のお話

奇跡のソース01
豆乳塩レモンソース
〜月かける海〜

農薬不使用の国産レモン。
#平野農園
私が収穫したレモンも入ってます。
栄養価の高い皮も種まで！ソースの中へ。

もう一つの拘りは天然塩！

玄界灘の海水を昔ながらの製法で、
まさに！手塩にかけて作った塩で発酵しています。

味に関してはとにかく美味しい！
高級な大人のタルタルのよう！

一度ご賞味くださいませ。

スタッフ一同

今日もまた情報過多の内容を
親愛なる皆様へお届け
皆で健康でHappyに暮らせますよう
益々頑張りますー！

そして私はつけ髭メガネと
角刈りのカツラをおもむろに
付けるのであった…

読んでくれてありがとう
また逢いましょう
上田慎一郎

▼下記はお時間ある方だけ🙇‍♂️

〜 塩レモンとは？ 〜

北アフリカ・モロッコの
ソウルフード。
日本でいう [ 梅干し ] 。

どちらも
唾液腺が刺激を受けて、
[ 唾液 ] が分泌されます。

唾液は
◎消化酵素　の他に
◎パロチン（若返りホルモン）を含み
肌が若々しくなる効果があります。

そしてこのソース最大の特徴は
[ 発酵 ] だからこそ得られる
“ 倍増した効果。”

一見、
発酵食品とは思えませんが、
[ 漬物と同じ原理 ] で作られ、
レモンの持つ酵素で発酵促進、
[ 乳酸菌 ] が豊富な状態に！

その乳酸菌が腸内環境を整えて、
[ 腸管免疫 ] が高まり、
身体機能そのものが健康に！

〜 なぜ、発酵で効果が倍増？〜

味噌や醤油などの発酵食品は、
食物中のタンパク質や糖質が
酵素や菌の触媒作用によって
[ 発酵 ] することで分解されて、
[ 消化吸収 ] されやすい形になり
何倍もの栄養の効果や
付加価値が高まります。

レモンは、
塩で漬けて熟成されると発酵が進み、
[ 本来持つ効果が更に倍増する ]
というわけなのです。

というわけで、
お店のメニューでも大活躍の
塩レモンソースを含めた4種のソース、
毎日の食卓にぜひ❗️

RESTAURANT INFORMATION

創作料理とワインのお店 上田慎一郎
https://shinichirou-ueda.com/

大阪肥後橋、中之島のリバーサイド、
隠れ家のような川添いのオフィスビル8F·9F。
ゆったりと流れる時間の中、
免疫力を高める旬食材を使った鮮やかなお料理と
ソムリエ厳選世界各国のワインで
至福のひと時をお愉しみください。

OPEN
LUNCH 12：00～（要予約）
DINNER 17：00～

CLOSED
毎週月曜日、第1·第2日曜日 他

ACCESS
〒550-0001
大阪市西区土佐堀1-6-10 トキワビル8F,9F

▼ご予約·お問い合わせはこちら
tel：06-6136-4010
mail：shinichirou.ueda@icloud.com　
一休：https://restaurant.ikyu.com/106063/

NEWS
レストラン以外でも「たべるおもいで」をモットーに
旬の料理教室、子供食堂、ボランティアなど実施。
2021年文芸社より全国書店に初の書き下ろし絵本
「きらいなんていわない」が発売！
小学校の講演会などでも食育活動中です！