UEDA SHINICHIROU

大阪肥後橋、中之島川添いのオフィスビル8F.9Fで「創作料理とワインのお店上田慎一郎」…

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大阪肥後橋、中之島川添いのオフィスビル8F.9Fで「創作料理とワインのお店上田慎一郎」を経営。 料理教室、子供食堂、ボランティアなど実施。「食べるおもいで」を理念に食に関する記事を書く。 2021年には文芸社より全国書店に初の書き下ろし絵本「きらいなんていわない」が発売される。

  • SHINICHIROU BLOG 〜月はみていた〜

    大阪・中之島、予約の取りずらい隠れ家レストラン、 創作料理とワインのお店 上田慎一郎。 シェフ上田慎一郎が綴る、 「たべるおもいで」を通して日々の出来事を見つめるBLOG。 日々の生活にスパイスを。 豊かな食生活を共に！ 毎週更新予定！お見逃しなく。

  • 【シェフが紡ぐ小説】 賄い探偵

    シェフ上田慎一郎が描く小説。 随時更新中！お見逃しなく！！

SHINICHIROU BLOG〜月はみていた〜Vol.12「飛行機とび」

大阪・中之島、予約の取りずらい隠れ家レストラン、 創作料理とワインのお店 上田慎一郎。 シェフ上田慎一郎が綴る、 「たべるおもいで」を通して日々の出来事を見つめるBLOG。 日々の生活にスパイスを。 豊かな食生活を共に！ ▼毎週更新予定！見逃し回はマガジンで🎶 https://note.com/uedashinichirou/m/m29c9d2cac909 2024/07/19(Fri) 定期的に筋トレしているが、 必ず飲酒してしまい、 脱水症状になり、 コルチゾー

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    • SHINICHIROU BLOG～月はみていた～Vol.11「Take it easy」

      大阪・中之島、予約の取りずらい隠れ家レストラン、 創作料理とワインのお店 上田慎一郎。 シェフ上田慎一郎が綴る、 「たべるおもいで」を通して日々の出来事を見つめるBLOG。 日々の生活にスパイスを。 豊かな食生活を共に！ ▼毎週更新予定！見逃し回はマガジンで🎶 2024/07/16(Tue) THE FIRST SLAM DUNK をみて、バスケ同好会を つくりたい上田慎一郎です。 #かっこいい #すぐ影響をうける #俺は今なんだよ お店よりお知らせです📣 ス

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      • 玄米はリゾットが一番美味しい！

        2024/07/12(Fri) キリッ！ 玄米は浸水8時間 水を切って乾煎り (水分が飛んで香ばしい香り) そこから炊飯！ 浸水したお水は 観葉植物やお花に🪴 #9週年クイズの #答えと当選者は今日発表 #豪華景品プレゼント いつもありがとう！ 健康に気をつかい、 朝サウナに行って、 昼からお酒を飲んでる 上田慎一郎です！ 弥栄！ 9周年キャンペーンクイズの ご応募総数…なんと約100名さま✨ ありがとうございます🌾 内、正解の方の解答は34名さま❗️ パチパチパ

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        • SHINICHIROU BLOG～月はみていた～Vol.10「山口県周南市夏切、竹盧山房、野村昌弘」

          出逢いから馬があった。 同じ歳で親友のまぁくんこと、 料理人、野村昌弘が今年2月この世を去った。 私が知ったのが、先日7月6日。 大阪と山口。 互いに切磋琢磨し、 1年に1回、一緒に飲んだ。 彼は私の周年に愛嬌の良い笑顔で顔を出してくれた。 私は彼を心からリスペクトしている。 山口で1日1組限定の彼のお店は19年目だった。 彼のお店は半年の予約を1日で埋める。 予約するお客様は電話するためだけに有給を取り、 1000回以上電話するという。 そのうち2ヶ月は研鑽のために

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        SHINICHIROU BLOG〜月はみていた〜Vol.12「飛行機とび」

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        マガジン

        • SHINICHIROU BLOG 〜月はみていた〜
          12本
        • 【シェフが紡ぐ小説】 賄い探偵
          2本

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          SHINICHIROU BLOG～月はみていた～Vol.9!!「THANKS GIVING 9TH」

          大阪・中之島、予約の取りずらい隠れ家レストラン、 創作料理とワインのお店 上田慎一郎。 シェフ上田慎一郎が綴る、 「たべるおもいで」を通して日々の出来事を見つめるBLOG。 日々の生活にスパイスを。 豊かな食生活を共に！ ▼毎週更新予定！見逃し回はマガジンで🎶 2024/07/05(Fri) 今朝11歳の娘と一緒に学校に行くとき 「パパのお店今日9歳になったんだ」 というと、娘は 「まだ子供だね！」 と言っていた笑 ＃まだまだ子供の上田慎一郎です ＃だったら遅刻し

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          SHINICHIROU BLOG～月はみていた～Vol.9!!「THANKS GIVING 9TH」

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          SHINICHIROU BLOG〜月はみていた〜Vol.8「サイコパス」

          大阪・中之島、予約の取りずらい隠れ家レストラン、 創作料理とワインのお店 上田慎一郎。 シェフ上田慎一郎が綴る、 「たべるおもいで」を通して日々の出来事を見つめるBLOG。 日々の生活にスパイスを。 豊かな食生活を共に！ ▼毎週更新予定！見逃し回はマガジンで🎶 2024/07/02(Tue) 前回 割と良いメルマガが 書けたのだけど、 返信コメントは クイズの答えだけにしてね！ と記載してしまい、 コメント欄に◯◯ットが 乱立した笑 ▼前回のメルマガはこちら 「今

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          SHINICHIROU BLOG〜月はみていた〜Vol.8「サイコパス」

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          SHINICHIROU BLOG～月はみていた～Vol.7「今まで生きてきた人生の中で1番心に残る記念日でした」

          大阪・中之島、予約の取りずらい隠れ家レストラン、 創作料理とワインのお店 上田慎一郎。 シェフ上田慎一郎が綴る、 「たべるおもいで」を通して日々の出来事を見つめるBLOG。 日々の生活にスパイスを。 豊かな食生活を共に！ ▼毎週更新予定！見逃し回はマガジンで🎶 https://note.com/uedashinichirou/m/m29c9d2cac909 2024/06/28(FRI) お店からのお知らせです📣 お席残りわずか❗️ 7月5日（金） 上田慎一郎土佐

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          SHINICHIROU BLOG～月はみていた～Vol.7「今まで生きてきた人生の中で1番心に残る記念日でした」

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          SHINICHIROU BLOG〜月はみていた〜Vol.6「手で握るおにぎり」

          大阪・中之島、予約の取りずらい隠れ家レストラン、 創作料理とワインのお店 上田慎一郎。 シェフ上田慎一郎が綴る、 「たべるおもいで」を通して日々の出来事を見つめるBLOG。 日々の生活にスパイスを。 豊かな食生活を共に！ ▼毎週更新予定！見逃し回はマガジンで🎶 https://note.com/uedashinichirou/m/m29c9d2cac909 2024/06/25(Tue) 父の日。 娘にわたしの似顔絵ぬりえと 肩たたき券を貰った。 #令和のカツオ

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          SHINICHIROU BLOG〜月はみていた〜Vol.6「手で握るおにぎり」

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          SHINICHIROU BLOG～月はみていた～Vol.5「あなたへ」

          大阪・中之島、予約の取りずらい隠れ家レストラン、 創作料理とワインのお店 上田慎一郎。 シェフ上田慎一郎が綴る、 「たべるおもいで」を通して日々の出来事を見つめるBLOG。 日々の生活にスパイスを。 豊かな食生活を共に！ ▼毎週更新予定！見逃し回はマガジンで🎶 https://note.com/uedashinichirou/m/m29c9d2cac909 2024/06/19(Wed) ～・～・～・～・～・ ディナーペアチケットなど 豪華賞品が当たる キャンペーン

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          SHINICHIROU BLOG～月はみていた～Vol.4「流離いの跡で」

          大阪・中之島、予約の取りずらい隠れ家レストラン、 創作料理とワインのお店 上田慎一郎。 シェフ上田慎一郎が綴る、 「たべるおもいで」を通して日々の出来事を見つめるBLOG。 日々の生活にスパイスを。 豊かな食生活を共に！ ▼毎週更新予定！見逃し回はマガジンで🎶 https://note.com/uedashinichirou/m/m29c9d2cac909 2024/06/14(Fri) SHINICHIROU BLOG ～月はみていた～ Vol.4「流離いの跡で

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          SHINICHIROU BLOG～月はみていた～ Vol.3 「玄米と東京都知事選」

          大阪・中之島、予約の取りずらい隠れ家レストラン、 創作料理とワインのお店 上田慎一郎。 シェフ上田慎一郎が綴る、 「たべるおもいで」を通して日々の出来事を見つめるBLOG。 日々の生活にスパイスを。 豊かな食生活を共に！ ▼毎週更新予定！見逃し回はマガジンで🎶 https://note.com/uedashinichirou/m/m29c9d2cac909 2024/05/31(Fri) 令和6年7月5日金曜日 上田慎一郎土佐堀店は 9周年を迎えます。 皆様のお陰

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          SHINICHIROU BLOG ～月はみていた～Vol.2「ジビエ」

          大阪・中之島、予約の取りずらい隠れ家レストラン、 創作料理とワインのお店 上田慎一郎。 シェフ上田慎一郎が綴る、 「たべるおもいで」を通して日々の出来事を見つめるBLOG。 日々の生活にスパイスを。 豊かな食生活を共に！ ▼毎週更新予定！見逃し回はマガジンで🎶 https://note.com/uedashinichirou/m/m29c9d2cac909 今日はね、 ジビエについて 書こうと思う。 Let’s gibier !! ジビエは古フランク語の 「gab

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          SHINICHIROU BLOG 〜月はみていた〜　Vol.1 「わたしは殺めた」

          大阪・中之島、予約の取りずらい隠れ家レストラン、 創作料理とワインのお店 上田慎一郎。 シェフ上田慎一郎が綴る、 「たべるおもいで」を通して日々の出来事を見つめるBLOG。 日々の生活にスパイスを。 豊かな食生活を共に！ ▼毎週更新予定！見逃し回はマガジンで🎶 https://note.com/uedashinichirou/m/m29c9d2cac909 Vol.1 「わたしは殺めた」 雨の雫が、透明の水が流れる川に、 幾度となく叩きつける。 底にある大きな石

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          「少しはふくよかに」

          2024/05/09(Thu) 有難いことに お客様が多い時は、 ゆっくり賄いを 食べる事ができない。 ＃だからT君はガリガリなんだな ドイツ人スタッフ トーマスは、 笑顔がとっても素敵。 賄いを食べるとき、 最高の笑顔で 「むしあがれ」 と言ってくれる。 ＃とっても優しい ＃蒸し上がる ＃だからT君はガリガリなんだな お店からのお知らせです 〈 TOPIC 01 〉 ワイン講師：大西タカユキ × ソムリエ：上田慎一郎 🍷コラボワイン会🍷 次回、 6月23日（

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          上田慎一郎の学んで愉しむワイン会

          2024/04/24(Wed) 今日は短く！ ＃読んでくれるよね？ ＃そんな出だしある？ 告知は２点！ お店からのお知らせです 激戦区ワイン本ジャンルで 2023年の年間売上🥇No.1🥇を獲得した めちゃくちゃわかりやすい 「ワインを楽しむ教科書」 この本の監修を務めた大西タカユキさんを迎えて ソムリエ上田慎一郎とコラボワイン会開催〜🥂 今週末開催の第1弾は🎊 満員御礼 🎊 🍷ワイン会　第2弾🍷 【　日　程　】 6月23日（日）17:00〜 参加費：¥10,00

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          「地球にとっての菌」

          2024/03/29(Fri) 最近、出逢う人に 凄い人がなんだか多くて、 びっくりしています。 #陰陽師 #八咫烏 #裏天皇 お店からのお知らせです 〈 TOPIC 01 〉 上田慎一郎の定期料理教室 単発参加者様募集中📣👨‍🍳 〈 次回 〉 4/4（木）10:30～ 🌸デトックス&ダイエット 🌸生命を学ぶマクロビ料理 参加費：8,900円（税込） 春は 冬に溜め込んだ老廃物を デトックスする時期❗️ 「腸活」の話や、 チーズやお肉の代わりに 使える食材を使っ

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