日常 大同電鍋で蒸し料理4

今回も大同電鍋での蒸し料理

クッキングシートで具材を包んで蒸す料理にチャレンジ。
メインは鯛。鱗の処理をして、皮に熱湯をかけて生臭さをとっています。
大量のスライス玉ねぎを下に敷き詰めて、その上から鯛、えのき、スライスレモンを載せ、塩とお酒をふっています。
分量は適当、足りなければあとで塩か醤油を足せばいい。

電鍋カップ１杯で様子見、追加で0.5杯くらいの水で無事に蒸しあがりました。

白身魚にレモンはよく合います。
鯛の臭みとりだけ面倒といえば面倒だけど、あとは具材を入れて蒸すだけの簡単料理。
でも、とても美味しかったです。

紙に包んで蒸したのは初めてですが、わりと良いかも。小さいのをいくつか作って凍らせておけば
忙しい日などに丁度よさそう。今回は魚でしたが、肉でも勿論美味しいでしょう。
トマトや味噌など、バラバラな味にするのも面白いかもしれません。

大同電鍋＆蒸し料理　ではありませんが、生姜の季節なのでガリを作りました。
レシピは白ごはん.com

新生姜の甘酢漬け（ガリ）のレシピ/作り方：白ごはん.com

ここのレシピは外れがありません。
A. 生姜を包丁で薄く切って煮る、そして塩を振って冷めたら絞る。
B. 昆布だしに砂糖、塩、酢を入れて煮る。
最後に煮沸消毒した瓶にAとBを入れるだけ。

細かく刻んで生姜ごはんなどにすると美味しいし、単品でも美味しい。