Épisode 5.フィナンシェの香りでうっとりの巻
気持ちはパティシエールのはるのとみさです！
フィナンシェを作りました。
今年初のオンラインお菓子作りの会 フィナンシェを作ることに。
フィナンシェ（financier）とは、フランス起源のバターケーキや焼き菓子の一種。17世紀にナンシーの "L'ordre des Visitandines"の修道女によって作られたことから古くはヴィジタンディーヌと呼ばれた。フィナンシエとはフランス語で「金融家」・「金持ち」等の意味があり、「フィナンシエ型」と呼ばれる小さな台形の金型で作られた菓子の形が、色・形において金塊に似ているからと、サン＝ドゥニ通りの菓子職人ラヌが考案し、パリ証券取引所周辺の金融街から広まったからともいわれる。
『今回はラデュレ本のレシピでやろう！今回は絶対失敗したくない！！！ちゃんと予習しておこう〜★』と意気込んでいたのに、2人揃ってギリギリまで予習をうっかり忘れたうちら・・・😅😅。
前日の寝る前にギリギリにレシピを見て、長時間生地を休ませる必要があることを知る。。というわけで予定変更・・・！ラデュレ本はまた今度…！
それでは、お料理開始！
金塊の形が良かったんですが、いいのが見つからず長細いバージョンです。（みさ）
スティック型にできて食べやすそう！いいね！（はるのより）
一回使って失敗こいて、ちょっと錆びてしまったフィナンシェ型。
今度こそうまく作るぞ！とぎゅっと握りしめる（はるの）
小麦粉は振るわなくていいらしい。ドキドキ（はるの）
アーモンドプードル入った粉を振るうのが憂鬱すぎて私はため息ついてました。
頑張っていこう（はるの）
無塩バターの用意がなかったので普通の使ったせい途中ぶくぶくしてきてホイップクリームか・・！？というほどにふわふわしてきて心配しましたがなんとかなりました。（みさ）
飲めるわこんなん。
一応温度を４０度にしておくとのことだったので、いつだったかローストビーフを作ろうと思って買ったデジタルの温度計で測る。初めて役に立ったかもしれない。（はるの）
一瞬適当でいいんじゃね？と思ったけど前回のブッシュドノエルでの失敗がよぎりちゃんとやることに。
人はこうして成長するのである（はるの）
もう絶対美味しい香りと色してる。（はるの）
問題は型から外せるかです。ここまでは前回の私にもできたんです。（はるの）
少し冷めてからハジを少し押し込むようにして掬い上げて取り出しました。
ちょっと空気が入って穴の空いてるところも見受けられますがノープロ（はるの）
完成
いい感じに盛り合わせできました〜💖アルプス山脈のような美しさ✨（みさ）
お皿かわいい！お皿とフィナンシェの雰囲気がマッチしてる〜（はるの）
翌朝はしっとりしていてまた違った味わいに！
でも私は焼きたてが好きだったかも〜。サクサク大好き！
あ、しっとりが失敗なわけじゃないですよ（はるの）
参考レシピ
Cotta【焦がしバター香る】本格フィナンシェのレシピ・作り方
感想
はるの：前回の失敗があったので、本当に怖かったです。でもCottaさんのいうことをきちんと守って作業をしたおかげで美味しいフィナンシェが完成しました。
型は８個あったのですがこのレシピの分量だと６個分でした。
みさ：購入したばかりの型と初めてのフィナンシェでうまく焼けるかな〜？とワクワクでしたが綺麗にできて嬉しい・・！そして味もサクっ+しっとりで美味しくて大満足でした💮レシピ通り作ると６本できたのですが、あっという間になくなってしまいますね・・。同じ型がもう一つあるので次回は２倍の量で作りたい・・！そしてラデュレの方のレシピも挑戦したいです💖
反省点
・予習のタイミングに注意・・・！（みさ）
・バターの温度を測る予定がうっかり確認し忘れました^^;（みさ）
・レシピを読むことも含めて準備は最低3日前から行いましょう（はるの）
・お互いにすっとぼけコンビということを自覚しておきましょう。（どっちかがレシピを読んでてもいいのに二人とも同じ過ちを犯すという）（はるの）
次回の予定
次回はプリンタルトを作る予定です。
食べるのも、作るのも初めてのプリンタルト！わくわく〜（みさ）
タルト大好き女なのでワクワク！でもうまくできるか緊張（はるの）
本日の一枚
完成後のお茶タイムは幸せのひと時ですね☕️（みさ）
私は以前みさちゃんがくれたお紅茶を淹れましたわよ！フィナンシェもお紅茶も美味しかった〜（はるの）
読んで頂きありがとうございます。
当ブログは「にほんブログ村」のランキングに参加中です
下のリンクをクリックして頂けると嬉しいです！
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？