今回は鹿のレバーを使ったレバニラにチャレンジしてみました ただでさえ獣臭い鹿肉ですが，レバーはもっと臭いです ただ栄養は満点 レバー料理の定番レバニラにチャレンジしてみました 参考にしたのはこれ 時間がなくても下味の漬け込みを10分やることが鍵です 材料 （2人分）鹿レバー 300 g ニラ 1 束 もやし 1/2袋 ニンニク（みじん切り or チューブ）1/4片 or 2 cmくらい 生姜（みじん切り or チューブ）1/4片 or 2 cmくらい 胡麻油
ジビエシリーズ第二弾です 今回は味付けはクラシルのレシピを参考にしています 材料（2~3人前）肉野菜 鹿肉赤身（今回はもも） 300 gくらい じゃがいも 300 gくらい 玉ねぎ 1/2 個 人参 1/2 個 絹さやはあったら飾りでいれたらいいと思います 調味料 水 100 mL (少し減らしました) 料理酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ1.5 砂糖 大さじ2 (甘めが好きなので増やしました) 顆粒和風だし 小さじ1 手順1. 玉ねぎをくし切りにし
某知人からジビエ肉が手に入るようになり，頻繁にジビエを食べるようになりました．日々ジビエレシピの開拓をしています． 今回は鹿肉の赤身と猪肉の脂身を使用して，ジビエカレーを作りました． 2回しか作っていないので徐々にレシピは磨きをかけていきます． 材料 （2~3人前くらい）野菜 ・玉ねぎ（必須） 1玉 ・その他の野菜 例）しめじ 1株，人参 1/2本など，普通のルーカレーに合いそうな冷蔵庫にあるものを入れていただいたらOKです 肉 ・鹿肉（赤身 モモ肉ロースなど
