お米ってすごい！

先日、餅つきをしたこども達
なんで、お米には粘り気があるんだろう・・・　

でんぷん質があるんだよね・・・・　

お米って色々なものに使われてるよね・・・
　

お米ってすごいね！って話から
 
ではお米が一体どんなものに使われているのかを考えてみた。
　

暮らしの学校の食事は和食中心
　

日本の調味料は
そのほとんどがお米が使われている発酵調味料　

お米を蒸し
米麹を加え発酵させたものがみりん
さらにアルコール発酵させたのがお酒

そしてそのお酒に酢酸菌を加え熟成させるとお酢となる。　　

そのほかにも
草鞋やしめ縄、のり
お米以外の藁も
わたし達の先人にとっては不可欠なものでした。

　

ああ、日本の文化とは本当にすごいですね。　

こうして、一つ一つを発見し
受け継いできた先人たちの知恵には感動します。　

それは、どうやったら
余すことなく
全てのものを生かすことができるだろうか・・・と
試行錯誤した結果だったんだろうと思います。　

大切にしたい知恵であり
文化です。

　

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暮らしの学校は新一年生の体験も受け入れスタートします。　　

その他の年齢のこども達も随時体験を受け付けております。　
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フリースクール沖縄 | Tunagumirai | 南城市

　

南城市役所裏の森
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