「くさり」と「発酵」の違いは近くて、遠い?
<生成AIを辞書・事典代わりに使い、出力を加除修正したもの>
・「発酵」と「クサリ」は、両方とも何かが変化している。
・「発酵」:有機物が微生物の働きによって変化し、新しい物質が生成されるプロセスを指す。
・発酵例:乳酸菌によってヨーグルトやチーズが作られる。
・発酵:食品の保存や風味の向上、栄養価の向上などに利用されることがある。
・「クサリ」:物質が腐敗し、劣化することを指す。クサリは望ましくないプロセスであり、物質が不衛生であるか、適切な保存状態にない場合に発生する。
・クサリ例:食品が腐ってしまう。
・クサリ:食品の品質が低下し、食べることができなくなる。
+食器についたカビなどもある。
・ポイント;
発酵は微生物による変化であり、しばしば望ましい結果をもたらす。
他方、クサリは物質の劣化や腐敗を意味し、通常は望ましくない結果をもたらす。
---以下は、この観点からでも、短絡的すぎるのでは。
地球の、東側は「クサリ文化圏」、西側は「加熱だけの単純料理圏」