はじめの一歩

【栄養とごはん】

はじめようとして
勉強していると
知ったがゆえに
混乱したり
迷ったりすることってありますよね。

子育ての離乳食が始まった時に
添加物のことを少しだけなのに
知ったら、
何を選んだらいいのか
わからなくなったときみたい。

なので
とりあえずまとめると。
turukaka的には
この３項目に分けることにしました

１食べ物の栄養素とその作用

楽しい仲間たち

炭水化物（糖質）・脂質・タンパク質
有名な3大栄養素
私でも知ってます。
糖質：１ｇ＝4kcal
脂質：１ｇ＝9kcal
タンパク質：１ｇ＝4kcal　これでカロリー計算する

ビタミンとミネラル
このお二方を加えて5大栄養素
微量であるが、身体の代謝や免疫機能をサポートしてたり
骨や歯の形成、神経伝達、体液のバランスなど、様々な生理機能に関与してます。
A、B、C、D、E、Kなど、様々な種類があり、
それぞれ異なる機能をはたしています。

有名美人なビタミンC（私のイメージ）

最近グイグイきてる？
ビタミンB群とビタミンD。気になる存在です。

カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウムなどは有名で代表的なミネラル。
最近は亜鉛とか

植物繊維
6大栄養素
コレステロールや血糖の上昇を抑えたり
腸内細菌に作用して腸内環境を整える。
まだまだ潜在能力は高そうな存在

フィトケミカル（phytochemicals）
植物の「phyto」＋化学物質「chemicals」
植物由来の化学物質です
抗酸化作用、抗炎症作用、免疫システムのサポート、細胞の修復や再生の促進、がんや心血管疾患のリスクの低減など、様々な健康効果があるとされています。
7大栄養素

そして水
欠かせないのにあたりまえすぎて忘れがち。
でもないと生きていけません。

いいですね～。
みんな揃うと個性的でそれぞれのことを知りたくなります。

２食べ物が作られる環境や土壌・農薬類

土壌や農薬類はなかなか知る機会が少ないのかな？
という分野。
使った農薬の種類は書いてないからなぁ。
少しでも分かったらいいけど・・・と思う。

３加工される時の添加物

保存料・着色料・香料・甘味料・増粘剤・安定剤・酸味料などなど
どの言葉も聞いたことあります。

時々添加物を見たりする時思うけど
「アミノ酸等」とか書いてあるじゃん。
「等」って何？
「アミノ酸の友達が色々入ってるよ」ってこと？

それも　言葉の印象ってなんかあって
「アミノ酸」って聞くとそれだけなら悪い感じには聞こえない・・・のです。
いや、添加物自体絶対悪とは思ってないけど。

気になっているがよく知らないってことだね。

とりあえずまとめてみた。
ただのまとめノート。
書き出すと
頭の整理整頓になる。

さて、これから知ったり、実践したり、挫折したり、
ゆるゆる書いていきます。

turukaka本日の血圧は　
Bp158/105mmHg
こらこら。
結構いいときもあるような気もするけど
気のせい？
憧れの数値まで遠い。
いや、まだ、始めたばかりだけどねー。
せっかちなのねぇ。
引き続き内服と測定続けます。

ではまた
ありがとう