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南国メシ

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釣り人の妻が魚以外の素材で作る南国お家ごはんのご紹介。
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2023年10月の記事一覧

凝らなくて美味しい揚げワンタン

残りものを詰めてタイのレストランに入り、目に入った瞬間についオーダーしてしまう一品があります。 それは揚げワンタンです。 このカリッカリの揚げワンタン、タイでは麺類、カレー類、炒め物類のメニューに人気のサイドメニューであり、そして私個人的にはポテトサラダ、カボチャサラダなどいろいろなサラダ類に合うと思っています。 さて、以前投稿いたしましたコチラのシンプルな揚げワンタン。 コチラは極々シンプルなワンタンの皮だけを揚げた揚げワンタンでしたが、 今日はこのワンタンに何かを包ん

包丁を”ほぼ”使わずに二人分の野菜たっぷりなめらか餃子

道具にたよる先日、ついうっかり左手の人差し指の先を爪ごと包丁で切ってしまいました。研いだばかりの切れ味の良い包丁でした。 大したことはないのですが、やっぱりその日は極力包丁を使わない料理を..と考えて、 「そうだ!餃子にしよう!」 と思いつきました。 実はちょうど使いたい調理器具があったんです。 こちらの小型手動チョッパー! 私は以前から杏さんのYouTubeチャンネルを見ていいなぁと思っており、 夫もYouTuberのCartopboaterNORAさんのチャンネル

ノイナーノイナー

タイ人も驚く巨大ノイナーみなさんはタイで食べられるトロピカルフルーツの一つ、 น้อยหน่า/ノイナーをご存じですか? 以前にノイナーについて書いた記事がありますので、よかったらまずはこちらを読んでいただければと思います。 先日、郊外にある大きなスーパーマーケットに行ったところ、 生鮮食品売り場で珍しい果物を発見しました。 そこには、普通よりも2倍ほどの大きさのノイナーがひとつひとつプラスチック皿に置かれ、ラップ包装されて並べられているところでした。 ノイナーは普段

釣った魚を二日間楽しむハレとケの料理

それぞれの好きな魚 先週末のこと、夫と友達二人が釣りに行ってきました。 夫が持ち帰ってきたのは珍しいSnake Fish(雷魚)1匹でした。 しかもとても大きい個体! 実は、これは夫自身が釣ったものではなく、夫の親友が釣り上げたものらしいんです。 この日、夫自身が釣ったのは大きめのティラピア3匹と小魚数匹。 夫の親友は、この雷魚の捌き方や美味しい調理の仕方を知らない(できない)ので、夫のティラピアと交換してもらったらしいのです。 親友の家では親友自身しか魚を捌いたり