五味・五感・五色・五法

和食の基本である「五味・五感・五色・五法」 バランスの良い食事をするのに、この考え方がとても役立ちます。 五味は 「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」「うま味」 五感は 「視覚」「聴覚」「嗅覚」「触覚」「味覚」 五色は 赤、黄、青（緑）、白、黒 五法は調理法で 「生」（切る）「煮る」「焼く」「蒸す」「揚げる」 これを1日の3食で偏りなく取り入れると、自然とバランスの良い食事に。 今の野菜などは昔に比べて栄養価が低いことが多いですが、住んでいる地域の季節の旬の食材を使って昔ながらの