食卓を変えた植物学者ー目次

プロローグ

第１部 旅の始まり
1章 偶然の出会い
スパイ容疑で捕まる
アメリカの食文化を豊かに
食への意識の高まり
ウォレスとの出会い
農務省研究員になる
運命の人、バーバー・ラスロップ

2章 1000ドルの投資
植物の乏しい北米大陸
種を配る政治家たち
スミソニアン博物館からナポリへ
ラスロップとの再会

3章 スエズ運河の東で
シトロンへの貢献
遠のくジャワ行き
スエズ運河を渡る
シロアリ研究に没頭
ラスロップという男
２人旅の始まり

4章 客と愛弟子
忍耐の日々
旅の目的
新しい作物を探せ
耕作地とビジネスの拡大
植物採取から輸送まで

5章 太平洋の憂鬱
ハワイへ進出
オーストラリアからフィジーへ
サトウキビとハワイ王国の崩壊
遠征失敗

第２部 世界を股にかける
6章 大義はひとつ、国も一つ
旧友ウォルター・スウィングルとの再会
新興国アメリカの台頭
米西戦争と熱帯のフルーツ
農業拡大時代の新規プログラム
「種子と植物導入事業部」設立
フロリダの将来性
ラスロップ、再び

7章 越境
アメリカ横断、そして南米へ
カリブ海の小さな島々
農家の不満
南米大陸初上陸と黄熱病

8章 アボカドの普及に貢献
早すぎたキヌア
コカインの発見
アメリカに最適なアボカド
命がけの旅

9章 ベニスの僧侶のブドウ
農務省VSラスロップ
種無しブドウを入手
綿生産大国エジプト
綿市場を席巻するアメリカ

10章 アジアへ進出
マレー諸島と白人
フィリピン支配とマンゴー
中国人のエネルギーに圧倒される
腸チフスにかかる

第３部 新たな出会い
11章 レモン、ホップ、新しい夜明け
最高のホップを入手せよ
覚醒するアメリカ
ケールと種無しレモン
育てられるものと好まれるもの

12章 チグリス川の岸辺で
植物調査員と不動産デベロッパー
再びハワイへ
インドへ向かう
日本の桜に惹かれて

13章 ベルの一大計画
社交界デビュー
アフリカでの収穫
グラハム・ベルとの親交

14章 千々に乱れる心
運命の女性、マリアン
板挟み
結婚へ

15章 サクランボのならない桜の木
宿敵あらわる
ワシントンＤＣに桜を
桜と外交
燃やされた桜の木
東京市長のリベンジ

第４部 行き詰まる採集事業
16章 羽をもがれて
後継者、フランク・マイヤー
マイヤーの中国探査
新技術の誕生に立ち会う
最初のダイズ
マイヤー・レモンの誕生

17章 マイヤーの躍進
フェアチャイルドVSマーラット
外来植物をめぐる争い
植物検疫法の制定

18章 大きな足枷
止まらないマイヤー
後継者不足
激務が続く

19章 戦渦に巻き込まれる
第一次世界大戦勃発
マイヤーの孤独
すれ違うフェアチャイルドとマイヤー
戦時下の２人
最悪の事態

20章 植物園と戦争
プログラムから手を引く
ラスロップの死
最後の探検旅行

エピローグ
訳者あとがき
参考文献
索引