podcast飯

本

ポッドキャスト（ネットラジオ）番組さんのトークやコンセプトを聴いて、自炊ののアイディアを貰えた料理を紹介しています。記事の最後に、ポッドキャスト番組さんへのリンクがあります。

運営しているクリエイター: Triffid

玄米の圧力鍋炊飯、お漬物2種

①玄米2合をさっと洗ってザルにあけ、カップ3（600cc）の水で一晩浸水 ②圧力鍋に入れて蓋をし、強火で加熱スタート ③沸騰してピンが上がったら、弱火にして15分 ④火を止めて、圧が自然に抜けるまで蒸らす ⑤蓋を開け、しゃもじで全体を混ぜる ⑥オコゲが出来てたらラッキー。好きなお漬物で ※写真のお漬物は、白菜キムチと、胡瓜の醤油漬け。胡瓜は、四葉（スーヨー、スウヨウ）という、イボイボが目立つ、歯ごたえの良い品種玄米：つや姫洗って、ザルにあげてから、分量の水と合わせて

ホットチョコレート

①市販のアルファベットチョコ4個を、マグカップに入れ ②牛乳100ccのうち、チョコがギリギリかぶる位までの量を入れて、電子レンジで加熱（最初30秒くらい＋追加で様子を見ながら）し、チョコが柔らかくなったら混ぜて溶かす ③残りの牛乳を入れて混ぜ、電子レンジで追加加熱する ④挽いた黒胡椒をほんの少し入れて、金柑のスライスを添えるアルファベットチョコ＝約5g/個（写真は、アルファベットチョコではなくて、音符チョコ）チョコが牛乳から沢山はみ出ていると、レンジ加熱した時にコ

コーンクリームコロッケ、小松菜ソテー

①冷凍のコーンクリームコロッケ（揚げてない）を ②なるべく美味しい油で揚げる、だけ。 ③フライパンで小松菜をソテー、味付けはフランス七味たまに生協のチラシに載る、大きいサイズの冷凍コーンクリームコロッケ（衣まで付いていて、自分で揚げるやつ）のファンです。コーンクリームコロッケは、スーパーのお惣菜コーナーに無かったり（大抵、カニクリームコロッケしかない）、レンチンするだけの冷凍食品のは、お弁当用でサイズが小さかったりして、なかなか巡り会えません。油は、同じく生協の「

牡蠣とマッシュルームのクリーム煮

①プチヴェールは下茹でする ②生カキと生マッシュルームを鍋で軽く炒め、水を足して煮る ③ホワイトソースの素を溶き入れて、とろみをつける ④プチヴェールとパンを添えるプチヴェールは、ケールと芽キャベツの交配種です。ホワイトソースの素は、少量ずつ個包装になっているポントクックが便利です。とろみ少なめで、ホワイトシチューとして食べても、とろみ多めで、パンにディップして食べても。写真のパンは、パン・ド・ロデヴ（限界まで水を入れた、もちもちフランスパン）です。＜初出＞2

金柑「春姫」

金柑（キンカン）の品種モノを初めて食べました。配達をお願いしている生協のチラシに載っていたもの。生協の農産物には、小さい紙が時々ついてきて、箱の回収の時に、この紙の後ろにメッセージを書いて入れれば、生産者さんへ届けてもらえるらしい。金柑は、柑橘の中でも一番ちいさなかわいい柑橘。＜初出＞2019-02-20 podcast飯 Thanks to　ノウカノタネ

珈琲酒

①焙煎したコーヒー豆（ミルする前の丸のママ） 50g ②氷砂糖 50g（甘くしたければ～100g） ③ホワイトリカー（35%） 500cc ④①～③をガラス瓶に一緒に入れて、1ヶ月位で完成梅酒のコーヒー版ですね。バニラアイスにかけても。＜初出＞2019-02-17 podcast飯 Thanks to　妄想旅ラジオ｜58.31314

鮟鱇（あんこう）どぶ汁

①鮟鱇（あんこう）は、身だけパックと、色んなパーツの詰め合わせパックがあるので、好きな方をチョイス（※あん肝はマスト） ②あん肝（生）を味噌と一緒にすり鉢でする ③少量の水と②を土鍋に入れて加熱し、あん肝以外の鮟鱇も加えて火を通す ④野菜はお好みで（写真はセリ）。ネギ、ワカメ、大根でも。（※具の種類は少ない方がシンプル美味しい） ⑤2セット目は、キノコ（写真はヒラタケ）に落とし卵。（※3セット目を雑炊にしたければ、雑炊用の汁は別に取り分けておく）＜初出＞2019-

3種の野菜ポトフのパンチェッタ巻き

①ジャガイモ（インカの目覚め）は下茹でして、一口サイズに切る ②ネギは5cm位の長さに、芽キャベツは縦1/2に切る ③ポトフの素をお湯に溶かし、①と②を茹でる ④お椀によそい、パンチェッタを添える ⑤野菜をパンチェッタで巻いて食べるポトフを、ちょっぴりだけ、すぐに、食べたい時に旨味はパンチェッタ（生ハム）が受け持ってくれますジャガイモは何個かまとめて下茹でして冷蔵しておくと便利です「小鍋でおいしく作るポトフの素」おすすめ＜初出＞2019-02-12 podc

巣ごもりマッシュルーム焼き

①マッシュルームをスライスしてフライパンでソテー ②塩・胡椒 ③油が回ったら、円形に寄せて、中央に卵を落とす ④弱火でゆっくり焼いて、卵の表面が白くなったら完成 ⑤半熟の黄味をソース代わりにマッシュルームを食べるこの日は、本当はキャベツで巣ごもる予定でしたが、大きい国産マッシュルームがとても安かったので、つい＜初出＞2019-02-08 podcast飯 Thanks to　ノウカノタネ

タラ、プチヴェール、ジャガイモのフュメドポワソン煮

①ジャガイモ（インカの目覚め）は下茹でして一口サイズに切る ②甘塩タラを水（かぶる位の水量で）から茹でる ③味を確認しながら、フュメドポワソンを加える ④シャガイモとプチヴェールを加えて加熱ストップ ⑤お皿に盛って、MuchoAloha（辛いソース）でシャガイモは、皮を剥かずにまるごと水からゆっくり茹で、沸騰したら火を止めて、自然に冷まします。（沸騰したままグラグラ茹でると、皮がやぶれて、中がお湯に溶け出してしまいます。）まるごと茹でると、皮だけが薄く手で剥けるので、お