ミキサーを使って5分で手作りバター
デンマークのレストラン『Noma』が日本でポップアップレストランを開いた時、彼らが唯一現地から持ち込んだ食材がバターでした。その理由は味ではなく「あまりにも値段が高い」からだそう。バターの価格がなぜ高いのか。一度、生クリームからつくってみるとわかります。
紙パックを振る方法が知られていますが、案外大変です。その理由は手の温度で生クリームが暖まってしまうから。（参考『生クリームの泡立て方』）今日は文明の利器を使いもっと楽にバターをつくる方法をご紹介します。必要な道具 はミキサ
