てまひま紹介 第2回 カクキュー 八丁味噌のパウダー
「日本の食のいいものを選りすぐってご紹介するマルシェ」こと、てまひまオンラインというサイトとのコラボ企画の2回目。
今回のPRはカクキュー「八丁味噌のパウダー」です。
カクキューさんはご存知、岡崎にある歴史ある味噌醸造所。創業1645年というあたりに重みを感じます。お隣にあるマルヤさんと共に伝統的な製法で作られるまさに本物の八丁味噌の一つ。
八丁味噌は豆味噌（大豆のみで仕込むみそ）の一種で、岡崎城より西へ八町（約800m）離れた八丁村でつくられていたみそ。6トンの桶に水
