焼きとうもろこしのスープ

とうもろこしのシーズンです。個人的に一度は作りたいのがポタージュ。生のとうもろこしからスープを作ると、インスタントより格段においしく仕上がります。 基本のコーンポタージュはこちらの記事で紹介していますが、先日note社の加藤さんと打ち合わせで会った時「あのレシピ、美味しいんだけど裏ごしが大変で……」と言われたので、今回はミキサーと裏ごしについて解説します。 基本のポタージュと作り方はほとんど同じなのですが、とうもろこしを焼いて香ばしい香りを出し、バランスを取るために昆布で