麦芽酵素を使って米飴を手作り
米を材料としてつくる米飴の歴史は古く、江戸時代から貴重な甘みとして重宝されていたそう。今回は米飴を手作りしてみました。秘密はモルトパウダーという材料。（富澤商店で100g162円でしたが、カルディコーヒーファームなどでも取り扱っているようです。価格は同程度）
もち米を使っています。うるち米でもできますが、違った仕上がり（甘さ控えめ）になるそうです。
水が少なめの仕上がりになるようにおかゆを炊いていきます。炊飯器を使ってもOKです。
お米がやわらかく炊けたらボウルに移して
