珈琲配信☆コーヒー豆と器具のご紹介 op.1
皆様 ごきげんよう＊.°
和ファンタジックトランペッターの秋山璃帆です。
今回の記事では、2020年8月24日(月)第１回配信型喫茶店『空想ロマン超特急』にて使用したコーヒー豆と器具をご紹介させていただきます♪
今回の配信で淹れたのは、
グアテマラCOE２位の豆です☆
(写真は丸山珈琲のコーヒー豆と栗最中)
COEと聞いて、なんのことだろう？と思う方も多いかと思うのでまずはCOEとは何かをご紹介させていただきます♪
■COEとは？
COEとは、Cup of Excellenceの略称で、簡単に説明すると、その年に国内で採れたコーヒーの中で、一番美味しいコーヒーを国ごとに決める大会のことです！！
COEには毎年およそ300〜400ほどのサンプルのエントリーがあり、予選選抜で150ほどに絞られます。
その後、生産国の審査員によりカッピングが行われ80サンプルほどまで絞られます。
最後に国際審査委員によるカッピングが行われ、その平均点が85点以上になったコーヒーがCOE入賞となります。
審査員による複数回の審査を勝ち抜きCOEに入賞する為には、栽培、収穫、生産処理、乾燥、運搬に至るまで一貫して品質を管理なければならないので、COE受賞コーヒーは必然的に品質がかなり高く、お値段も少しお高めのものが多くなります。
ただ、これほどまで農園の方が愛情を込めて大切に育てたコーヒーを飲むことができることは、コーヒー好きとしては極上の喜びだと思うのです。
今までお値段を見てなかなか手を出せなかった方は、ぜひ一度、コーヒー農園さんの愛情がたっぷり注がれたCOE入賞豆、飲んでみてください♪
■今回のコーヒー豆
▼ポンページョ・カスティージョ
2019年グアテマラCOE２位
国：グアテマラ共和国
地域：エル・プログレソ県 サン・アグスティン・アカサグアストラン
生産者：ポンページョ・カスティージョ・セレソ
農園：カリブス・ラ・シエラ
標高：1,578~2,000 m
農園面積：141 ha
品種：ゲイシャ
生産処理：ウォッシュト / パティオとアフリカンベッドで天日乾燥
収穫時期：1月～5月
Cupping Comment
ピーチ、ラズベリー、ブラックティーの風味。
シルクのような質感。透明感のある味わい。
(丸山珈琲公式HPより引用)
Riho's Cupping Comment
口に入れた瞬間に明るい酸が口の中に広がる、華やかなフレーバーのコーヒー。
奥行きのある複雑なフレーバーが代わる代わる舌の上に広がり、上品な甘みが口の中に残るストーリーのあるコーヒーでした。
酸の印象は、爽やかで香り豊か。
酸味のあるコーヒーが好きな方には至極の一杯だと思います！個性のある酸なので、酸味の強いコーヒーが苦手な方は癖を感じるかもしれませんが、私が飲んだグアテマラの中では、ダントツ一位の美味しさでした！！
明るいピーチ系の酸味がお好きな方は、ぜひ一度飲んでみてください♪
■今回の抽出方法
⚫︎ ペーパードリップ
⚫︎使用器具 HARIO V60ガラス製
⚫︎豆の量 13g
⚫︎お湯の量 200ml
⚫︎お湯の温度 97℃前後
⚫︎五投法(丸山珈琲バリスタの上山さんに教えていただいたドリップ方法)
◆今回のコーヒー豆◆
ポンページョ・カスティージョ
2019年グアテマラCOE2位
中煎り
80g 2,268円(税込)
販売店：丸山珈琲
ご購入はこちら
■使用器具の紹介
▼HARIO V60(1〜２杯用)
円すい型のドリッパーで、注ぐスピードを調節することにより、味の濃さに変化をつけることができるのが特徴。日本のメーカーのドリッパーです。
▼HARIO ウォータードリッパー・クリアWDC-6
一滴一滴ドリップしてじっくりと抽出する、インテリアとしてもおしゃれな水出しコーヒードリッパー 。約4時間ほどで6杯分のアイスコーヒーを抽出できます。
最後までお読みくださり
ありがとうございました♪
▼配信型喫茶店『空想ロマン超特急』
毎週月曜日限定 お昼の12:00〜13:00OPEN
☆17 Liveにて配信☆
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＊profile＊
秋山璃帆 （トランペット奏者、作曲家、編曲家、モデル、脚本家）
神奈川県鎌倉市出身。3歳よりピアノを始める。
北鎌倉女子学園高等学校音楽科入学後、トランペットを専攻。高校卒業後、自分探しの旅をすべく単身ヨーロッパに渡る。
ベルリンを拠点に演奏指導を受ける傍ら、クラシック音楽を中心にトランペット奏者としての活動を開始。
異国の文化に触れるなかで、自分が日本人であることを強く実感し、ベルリン在住中は普段から着物を着て過ごす。
帰国後は、オリジナル作品の制作・演奏活動に加え、ゆず、SEKAI NO OWARI、SKY HI(AAA 日高 光啓)、D-LITE(from BIGBANG)、 angela、スガシカオなどトップアーティストのレコーディングやライブ、テレビ出演、Music Videoにも参加。
自身を『和ファンタジックトランペッター』と名乗り、古き良き日本と新しき日本の素晴らしさをファンタジックな音楽に乗せ、世界中に夢と希望を届けるため活動の幅を広げている。