焼き鮭とルッコラの混ぜご飯

真っ暗な中起きていた朝でしたが、
いつの間にか日の出時間も早くなっていて、

カーテン越しにぴかー！っと朝日が昇っている時はとてもうれしくて、
それだけで少しだけやる気アップ。

朝ごはん作りも、
なんとなく手早くできる気がします。

ある日の朝ごはんは、
焼き鮭とルッコラの混ぜご飯。青じそたっぷりのせ。

塩鮭を焼いてから身をほぐしてボウルに入れ、
白ごま、しょうゆ、ごま油、ルッコラのざく切りを入れて混ぜます。

そこに温かいごはんの入れてさらにさっくり混ぜて出来上がり。

仕上げに青じそをたっぷり乗せて。

いりこ出汁の焼き海苔のスープを添えて。

お弁当にも良く入れる混ぜご飯です。