手打ちうどんをつくった話

最近、沸き上がる創作意欲が「料理」に向いておりまして、今日は「手打ちうどん」を強力粉で作ってみました。

最初は、強力粉+薄力粉＝中力粉を再現して作ろうと目論んでいたのですが。

コシが凄い！という話を聞き、好奇心に負けて強力粉だけで作ってみまして。

★材料(ほぼ適当)

強力粉：200ml計量カップで2回

水：150ml

塩：1gくらい

片栗粉(打ち粉用)：適量

★作り方

強力粉と塩をよく混ぜ、中央にくぼみを作り水を少しずつ入れてながら混ぜていきます。ボロボロしてきたら、ひとまとめにし、二重にした厚手の袋に入れて10分ほど足で踏んでみました。

足で踏む→平べったくなる→四つ折りにする→足で踏む

丸くまとめてラップに包む。室温に置きつつ、1時間経過後ちょっと捏ねてみる。更に1時間後、生地がつるんとしていたらOK。

片栗粉を打ち粉し、5mmくらいの薄さに伸ばし、包丁の幅に畳んでお好みの薄さに切る。沸騰したお湯で、6分ほど茹で完成。

我が家には綿棒がないので、ネットで見つけたラップを代用する方法で伸ばしました。

うどんが作れれば、手段は選ばない所存です。 

ということで、山形名物、ひっぱりうどんにしました。

(我が家はサバ缶、納豆、海苔をトッピング、白だしで味を調整しながら食べます★)

強力粉で作った結果、好みのモチモチ具合で大変美味しかったです！！

コシがすごく、歯応え抜群でアゴが丈夫になりそうでした。

また作りたいです。

そろそろパンも作りたい。

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数日引きこもってみて感じていることは。

好きなものが、「作りたい！」「食べたい！」と感じたタイミングで、すぐに作れる環境は最高かもしれないということです。

まだ、おうちにいて12日目。

ほぼ30年近く自分に嘘をついて生きていたようなものなので、すぐに「私は、これが幸せ！」が見つかるほど甘くはないとも感じています。

これから、時間をかけて、ジワジワ分かってくるのだと思います。

 

現状こんな感じですが、これだ！！というものを1つ見つけたら、芋づる式で見つかるだろうとも予感しています(*´-`)

今日はこのへんで。

また、明日👋