厚揚げと野菜のザンバルチリ炒め

厚揚げのチリ炒めってマレーシアっぽいですよね。ザンバルチリはエビのエキスが挽肉と相まってエスニックな風味が満載です。今回は二杯分の味噌汁を作るのにちゃんと鰹＆昆布でだしを引いてみたんですが、やっぱり顆粒とは風味が違いますね。もちろん、二杯ともわたくしがおいしく頂きましたw。出し殻は鰹と昆布とに分けて、それぞれ冷凍しました。それでもう少し貯めたら鰹はゴマと混ぜてふりかけに、昆布は佃煮にしようかなと。笹目入りの玄米ももっちり炊けました。

これがうまいんだ。