#チーズ
カマンベール・シャトラン
こんにちは、フランスチーズ鑑評騎士の佐久間です。
今回はフランスのLe Chatlain(ル・シャトラン)製のカマンベールチーズをご紹介します。成城石井さんで購入したのですが、とても風味豊かで美味しいチーズでした！
殺菌乳を使用したいわゆるカマンベール・パステュリゼになります。
カマンベール・ド・ノルマンディーとの違いについてはコラムの中で解説していきます。
プロフィール原産国：フランス
タイプ
“神様の気まぐれという名のクリーミーチーズ“ カプリスデデュー
こんにちはフランスチーズ鑑評騎士の佐久間です。
今回は成城石井で購入できる白カビチーズ、カプリスデデューをご紹介します。
香り穏やかで食べやすく、濃厚な味わいが楽しめるとても美味しいチーズです。
プロフィール生産国： フランス
タイプ： 白カビ
牛乳に生クリームを添加して作られるダブルクリームタイプの白カビチーズ。
熟成の香りは穏やかながら中身はトロリとしていて、濃厚な味わいに仕上がっています。
フロマージュダフィノワ エクセレンス
こんにちは、フランスチーズ鑑評騎士の佐久間です。
成城石井さんで購入できるフランス白カビチーズ“フロマージュダフィノワ エクセレンス“を解説します。
プロフィール原産国：フランス
タイプ：白カビタイプ （トリプルクリーム）
原料乳：牛乳
フランスのギヨトー社が開発し、販売しているチーズです。
アン県のベレー（Belley)とロワール県のペリュサン(Pelussin)の工場で生産されています。