麹生活5日目
今日は，醤油麹を仕込みました。
教えていただいた先生のおすすめの醤油は，近所のスーパーには見つからず。
大豆，小麦，食塩が原料のものを探し，こちらで作ってみました。
タニカのヨーグルトメーカーのおかげで楽に麹作りができます。
60℃，６時間で作成。
今後は，トマト麹、玉ねぎ麹、中華麹にもチャレンジしたいな。
noteを，今年から始めましたが、簡単に日々の記録ができて，楽しいです。
麹の記事も，たくさん掲載されているので、
他の方の，麹作りやレシピなども参考にしていきたいな。
#note書き初め
