【後半】抹茶を極める！トマルバ初の飲食事業立ち上げを任せてもらう責任とワクワク感

トマルバのパートナー紹介 前半に続いて河村栄作さんにお話を伺います。 初の飲食事業、苦戦する毎日 --飲食事業でどんなお店を企画したんですか？ 昨秋にオープンした大型の町家旅館「抹茶ノ宿」に併設するスタンドカフェ「cha cha cha」と、旅館タイプの宿泊施設のため初めて朝食を提供しようということで、２つ同時進行で準備を進めました。 抹茶ノ宿で提供する朝食は、歴史ある京町家で味わう京都一汁三菜膳。旅先でゆっくり朝食を味わいたいお客様に、ストーリー性を持った体験型の朝食を