大学生×伝統野菜 飛騨美濃伝統野菜『国府なす』を学ぶ
東海学院大学管理栄養学科の飛騨美濃伝統野菜プロジェクトチームの学生です。今日は岐阜県高山市（旧国府町）に飛騨美濃伝統野菜『国府なす』の生産者の方を訪問しています。
２０２３年９月に飛騨美濃伝統野菜に認定『国府なす』
2023年9月1日付けで岐阜県「飛騨美濃伝統野菜」の認証を受けた『国府なす』は、高山市国府町で江戸時代中期から作られてきた伝統野菜だそうです。『国府なす』は、この地区で100年以上前から自家採種で受け継がれてそうで、飛騨の伝統料理である「焼きなす」に最適な
